چگونه از دارچین برای کاهش وزن استفاده کنیم؟

دارچین و کاهش وزن: فواید و عوارض مصرف زیاد آن/ love magazine

دارچین که از پوست درخت دارچین به دست می‌آید، ادویه ای است که در غذاهای مختلف به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود. اگر می‌پرسید دارچین برای چه چیزی مفید است، پاسخ بسیار گسترده است زیرا دارای خواص ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی، ضد دیابتی و ضد التهابی است.

طبق برخی تحقیقات اخیر، شما می‌توانید از دارچین برای کاهش وزن و درمان سایر عوارض سندرم متابولیک استفاده کنید. این مقاله به این موضوع می‌پردازد که چگونه دارچین جدا از کاربردهای آشپزی آن به کاهش وزن کمک می‌کند.

چگونه دارچین به کاهش وزن کمک می‌کند؟

1- باعث قهوه ای شدن چربی می‌شود

چربی قهوه ای به عنوان چربی خوب شناخته می‌شود که حاوی بسیاری از قطرات چربی و میتوکندری های حاوی آهن است که به تبدیل غذا به منبع انرژی قابل استفاده کمک می‌کند. همچنین چربی قهوه ای با تولید گرما در محیط های سرد به گرم نگه داشتن بدن کمک می‌کند.

دانشمندان دریافتند که عصاره دارچین به افزایش چربی قهوه ای در سلول های چربی زیر جلدی (لایه چربی زیر پوست) کمک می‌کند. این برای افرادی که چربی شکم دارند خوب است. چربی شکم یا چربی در ناحیه کمر چربی سفید است. مصرف دارچین ممکن است به تبدیل چربی شکم (چربی سفید) به قهوه ای کمک کند. این به نوبه خود می‌تواند برای حفظ دمای بدن و به عنوان انرژی مورد استفاده قرار گیرد.

2- حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد

پلی فنول های موجود در دارچین به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. انسولین سطح گلوکز خون را تنظیم می‌کند. هنگامی که بدن شما انسولین کافی تولید نمی‌کند یا به انسولین مقاوم می‌شود، سطح گلوکز خون می‌تواند افزایش یابد و منجر به تجمع چربی، چاقی، دیابت و سایر بیماری های ناشی از چاقی شود.

تحقیقات تأیید کرده است که دارچین می‌تواند با کاهش مقاومت به انسولین در زنان مبتلا به بیماری تخمدان پلی کیستیک به کاهش وزن کمک کند. این عمدتا به دلیل وجود پلی فنول ها در دارچین است. تقریباً همه گونه های اصلی دارچین دارای محتوای پلی فنل بالایی هستند. دارچین چینی و دارچین اندونزیایی در مقایسه با دارچین ویتنامی و سیلان دارای بالاترین میزان فنولیک هستند.

3- قند خون را کاهش می‌دهد

دارچین به کاهش سطح گلوکز خون کمک می‌کند. مطالعه ای که توسط دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا انجام شد نشان داد که مصرف دارچین کامل یا عصاره دارچین می‌تواند سطح گلوکز خون را کاهش داده و حساسیت به انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 افزایش دهد. با این حال قبل از استفاده از دارچین برای درمان دیابت، در مورد دوز آن با پزشک خود مشورت کنید.

4- کلسترول بد و تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد

متخصص تغذیه بالینی در بیمارستان منطقه‌ای مموریال می‌گوید: «دارچین به طور بالقوه سطح LDL یا کلسترول بد و سطوح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد و به حفظ سطح گلوکز خوب کمک می‌کند. این می‌تواند به جلوگیری از گرفتگی یا آسیب‌دیدگی شریان‌ها کمک کند، که باعث می‌شود قلب نیاز به کار سخت‌تر نداشته باشد.»

کلسترول بد یا LDL تمایل به تجمع در دیواره رگ ها دارد که به نوبه خود خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می‌دهد. دو مطالعه جداگانه نشان داد که دارچین به کاهش کلسترول LDL، گلوکز خون ناشتا و سطوح تری گلیسیرید کمک می‌کند.

5- دور کمر را کاهش می‌دهد

چربی شکم یک نگرانی جدی است. این ناشی از مصرف بیش از حد کالری، داشتن سبک زندگی کم تحرک و استرس بیش از حد است. دانشمندان دریافته اند که مصرف دارچین می‌تواند به کاهش دور کمر و وزن بدن کمک کند.

مطالعه ای بر روی 786 نفر انجام شد که در آن شرکت کنندگان بیش از 2 گرم در روز مکمل دارچین به مدت کمی بیش از 12 هفته دریافت کردند. مشاهده شد که مکمل دارچین وزن بدن را 1.02 کیلوگرم، دور کمر را 2.40 سانتی متر، شاخص توده بدنی (BMI) را 0.51 کیلوگرم بر متر مربع، و توده چربی را 1.02 درصد کاهش داد.

برای کاهش وزن چه مقدار دارچین باید مصرف کنیم؟

مصرف 1 تا 2 قاشق چایخوری پودر دارچین یا پوست 1 اینچی دارچین در روز بی خطر است. با این حال مراقب باشید در مصرف دارچین زیاده روی نکنید.

غیر معمول نیست که تولید کنندگان دارچین واقعی را با کاسیا که دارچین تقلبی است مخلوط کرده و آن را به عنوان دارچین اصیل به بازار عرضه کنند. بنابراین پودر دارچین را فقط از یک تامین کننده قابل اعتماد خریداری کنید و برچسب آن را به دقت بررسی کنید.

راه های زیادی وجود دارد که می‌توانید دارچین را برای کاهش وزن مصرف کنید. در اینجا 6 راه برای اضافه کردن دارچین به غذای خود برای کاهش وزن سریع آورده شده است.

بهترین راه ها برای مصرف دارچین برای کاهش وزن

1- چای دارچین و عسل:

مواد لازم:

½ قاشق چایخوری پودر دارچین
1 فنجان آب
نصف قاشق عسل
1 قاشق غذاخوری آبلیمو

نحوه تهیه:

یک فنجان آب را بجوشانید و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. به جوشیدن ادامه دهید تا مقدار آب به نصف کاهش یابد. آن را در یک فنجان صاف کنید و به آن عسل و آبلیمو را اضافه کنید.

فواید: لیموترش منبع غنی ویتامین C است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. عسل یک آنتی اکسیدان طبیعی است و دارای خواص ضد میکروبی است.

2- دارچین و سرکه سیب:

مواد لازم:

½ قاشق چایخوری پودر دارچین
1 قاشق چایخوری سرکه سیب
1 لیوان آب

نحوه تهیه:

یک فنجان آب را به جوش آورده و پودر دارچین را اضافه کنید. فورا گاز را خاموش کنید و اجازه دهید آب تا دمای اتاق خنک شود.
سپس سرکه سیب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

فواید: سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد و به درمان سینوزیت، مشکلات پوستی و گلو درد کمک می‌کند.

3- دتاکس واتر چربی سوز دارچین:

مواد لازم:

پوست دارچین 1 اینچی
4 الی 5 قاچ آهک
یک مشت برگ نعنا
1 لیوان آب

نحوه تهیه:

پوست دارچین را یک شب در یک فنجان آب خیس کنید. صبح آب را به یک شیشه منتقل کنید و برگ های نعناع خرد شده و تکه های لیموترش را به آن اضافه کنید.

فواید: لیموترش منبع غنی ویتامین C است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. نعناع دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. از این رو برای درمان مشکلات روده، مشکلات پوستی، آلرژی، سرفه و سرماخوردگی و تسکین درد استفاده می‌شود.

4- دارچین و جو دوسر:

مواد لازم:

½ قاشق چایخوری پودر دارچین
½ فنجان برش های موز
¼ فنجان جو
مقدار اندکی نمک
½ فنجان شیر بدون چربی

نحوه تهیه:

شیر بدون چربی را بجوشانید و جو را به آن اضافه کنید. خوب آنها را بپزید تا جو به اندازه کافی نرم شود. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید و برش های موز را اضافه کنید و پودر دارچین و کمی نمک روی آن بپاشید. توجه داشته باشید اگر می‌خواهید وزن کم کنید از افزودن شکر خودداری کنید. نمک طعم ها را متعادل می‌کند زیرا موز شیرینی کافی به جو می‌دهد.

فواید: موز سرشار از پتاسیم است و تقویت کننده انرژی خوبی است. جو دوسر سرشار از فیبر غذایی است. آنها به جذب مواد مغذی و کاهش چربی شکم کمک می‌کنند.

5- برنج قهوه ای، دارچین و سبزیجات:

مواد لازم:

¼ فنجان هویج ریز خرد شده
¼ فنجان نخود فرنگی
½ فنجان برنج قهوه ای
1 ½ فنجان آب
¼ فنجان پیاز ریز خرد شده
پوست دارچین 1 اینچی
1 عدد هل
½ قاشق چایخوری پودر دارچین
2 عدد میخک
1 قاشق چایخوری رب
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک مشت برگ گشنیز
½ قاشق چایخوری نمک

نحوه تهیه:

روغن را به یک قابلمه گرم شده اضافه کنید. پوست دارچین، هل و میخک را درون آن بریزید و اجازه دهید حدود 30 ثانیه سرخ شود.
پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شوند. زنجبیل و خمیر سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه آن را بپزید.

سپس هویج، نخود خرد شده و برنج قهوه ای را اضافه کنید و حدود 15 ثانیه تفت دهید. آب و نمک را اضافه کنید. پس از پخته شدن، پودر زیره برشته شده را بپاشید.

فواید: برنج قهوه ای سرشار از مواد مغذی و فیبر غذایی است که به چربی متصل شده و از جذب چربی جلوگیری می‌کند. برنج قهوه ای همچنین مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد و کلسترول LDL را کاهش می‌دهد. هل به کاهش وزن کمک می‌کند، استرس اکسیداتیو، دیس لیپیدمی و آسیب کبدی را کاهش می‌دهد.

میخک ماهیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد و شما را از سرماخوردگی و سرفه محافظت می‌کند. هویج سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنلی است. آنها اشتها را سرکوب می‌کنند، باعث کاهش وزن می‌شوند و به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می‌کنند.

زنجبیل هضم غذا را بهبود می‌بخشد، ایمنی را تقویت می‌کند و به کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال کمک می‌کند. سیر دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد سرطانی و محافظت کننده از قلب است. گشنیز دارای خواص ضد سرطانی، ضد درد، ضد التهابی، کاهش دهنده چربی و ضد میکروبی است.

6- شیر دارچین و زردچوبه:

مواد لازم:
1 فنجان شیر بدون چربی گرم
¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
¼ قاشق چایخوری پودر زردچوبه

نحوه تهیه:

دارچین و پودر زردچوبه را به یک فنجان شیر بدون چربی گرم اضافه کنید و خوب به هم بزنید. این را قبل از رفتن به رختخواب بنوشید.

فواید: زردچوبه دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی است. همچنین به پیشگیری از سرطان، چاقی و بیماری های قلبی عروقی کمک می‌کند. شیر سرشار از کلسیم، ویتامین D، پتاسیم، منیزیم، ریبوفلاوین و ویتامین B12 است و می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت دندان ها و کاهش فشار خون کمک کند.

7- دارچین و پارفه ماست یونانی:

مواد لازم:

1 فنجان ماست یونانی بدون چربی
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا (اختیاری)
1/4 فنجان توت تازه
1 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده (اختیاری)

نحوه تهیه:

در یک کاسه ماست یونانی را با دارچین آسیاب شده مخلوط کنید و در صورت تمایل مقدار کمی عسل یا شربت افرا به آن اضافه کنید. در یک لیوان قسمتی از ماست دارچینی را با توت تازه لایه لایه کنید. این کار را با یک لایه دیگر ماست تکرار کنید و روی آن آجیل بپاشید تا طعم نهایی به آن بدهد. بلافاصله آن را سرو کنید یا در یخچال بگذارید تا زمانی که میل کنید.

فواید: ماست یونانی سرشار از پروتئین است، سیری را افزایش می‌دهد و کالری دریافتی کلی را کاهش می‌دهد و به نوبه خود باعث کاهش وزن می‌شود. پروبیوتیک های موجود در آن به داشتن روده سالم و هضم غذا کمک می‌کند و توانایی بدن برای جذب مواد مغذی را در طول کاهش وزن شما بهبود می‌بخشد. همچنین می‌توانید از دارچین در اسموتی ها، آب میوه ها و کیک ها برای افزایش طعم و کاهش وزن استفاده کنید.

سایر فواید دارچین

دارچین هزاران سال است که در دستور العمل های مختلف استفاده می‌شود و نامی آشنا در آشپزی است. این ادویه فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در اینجا لیستی از سایر فواید دارچین برای سلامتی آورده شده است:

• دارچین دارای خواص ضد میکروبی است که از بدن شما در برابر میکروب ها محافظت می‌کند.
• مملو از آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های مضر اکسیژن آزاد را از بین می‌برند.
• به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند و از این رو از قلب محافظت می‌کند.
• دارچین ضد التهاب است و به کاهش درد مفاصل، دندان درد و التهاب روده کمک می‌کند.
• به درمان بسیاری از مشکلات پوستی، بثورات و عفونت ها کمک می‌کند.
• به مبارزه با سرطان کمک می‌کند زیرا از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می‌کند.
• این یک نگهدارنده و شیرین کننده طبیعی است.
• همچنین مشخص شده است که دارچین قدرت شناخت را افزایش می‌دهد. توانایی استفاده از انسولین مغز را بهبود می‌بخشد و از تغییرات ناشی از آلزایمر در مغز جلوگیری می‌کند.

یکی از دلایل دیگری که باعث می‌شود دارچین به جلوگیری از آسیب سلولی و بیماری ها کمک کند، وجود آنتی اکسیدان بالا است. اگرچه سطوح آنتی اکسیدان ها بین انواع مختلف دارچین متفاوت است اما همه آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی هستند. طبق یک مطالعه دارچین اندونزیایی و چینی دارای خواص آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به دارچین ویتنامی و سیلان هستند.

عوارض مصرف زیاد دارچین

دارچین به طور کلی زمانی که در حد اعتدال مصرف شود بی خطر در نظر گرفته می‌شود اما مصرف زیاد دارچین ممکن است باعث موارد زیر شود:

• مشکلات گوارشی
• بیماری کبد
• تحریک پوست
• حالت تهوع
• قند خون پایین
• افزایش ضربان قلب
• زایمان زودرس
• گرم شدن بدن

دارچین همچنین می‌تواند با رقیق کننده های خون مانند وارفارین در صورت مصرف بیش از 0.1 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تداخل داشته باشد. علاوه بر این دارچین ممکن است باعث درماتیت تماسی آلرژیک شود. در موارد بسیار نادر ممکن است باعث کهیر، خارش و مشکل در تنفس شود. با این حال شواهد محدودی برای اثبات این ادعاها وجود دارد.

کلام آخر

در حالی که چای سبز و آب لیمو به عنوان نوشیدنی های کاهش وزن محبوب هستند، فواید دارچین برای کاهش وزن نیز به تدریج در حال افزایش است. دارچین که به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی خود شناخته شده است، می‌تواند برای کنترل وزن شما نیز استفاده شود.

به نظر می‌رسد که دارچین در کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون موثر است و به کاهش تجمع چربی در بدن کمک می‌کند. همچنین با هدف قرار دادن چربی های سرسخت شکم به کاهش دور کمر شما کمک می‌کند. در حالی که می‌توانید 1 تا 2 قاشق چای خوری پودر دارچین یا یک اینچ از پوست دارچین را در روز مصرف کنید، مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.