اگر ویتامین زیاد مصرف کنیم چه اتفاقی می‌افتد؟

نکاتی که قبل از مصرف ویتامین ها باید بدانید

مصرف زیاد ویتامین ها چه مضراتی دارد؟/ love magazine

وقتی به ویتامین ها فکر می‌کنیم نگرانی اصلی ما معمولاً بر کمبود آنها متمرکز است اما در صورت مصرف بیش از حد ویتامین چه اتفاقی می‌افتد؟
این سناریویی است که ما به ندرت آن را در نظر می‌گیریم اما یک احتمال بسیار واقعی است. اگر روزانه یک مولتی ویتامین همراه با مکمل های خاص مصرف می‌کنید (مثل ویتامین D) و یک رژیم غذایی متعادل مغذی و سرشار از غذاهای غنی شده می‌خورید، ممکن است بدون اینکه متوجه باشید در مورد مصرف ویتامین ها زیاده روی کرده باشید.

متأسفانه مصرف بیش از حد ویتامین ها و مواد معدنی می‌تواند به اندازه مصرف کمتر ویتامین ها مضر باشد و حتی ممکن است ندانید که در معرض خطر هستید. در این مقاله به اثرات سلامتی مرتبط با مصرف بیش از حد ویتامین ها می‌پردازیم.

چقدر طول می‌کشد تا ویتامین ها عمل کنند؟

همه ویتامین ها به یک روش جذب نمی‌شوند. برخی از آنها محلول در آب هستند، به این معنی که آنها به سرعت در بدن شما جذب می‌شوند و مقدار اضافی آن از طریق ادرار شما به جای ذخیره شدن در بافت ها دفع می‌شود. به همین دلیل حتی زمانی که در مقادیر زیادی از آن مصرف شود خطر بسیاری نخواهد داشت.

ویتامین های محلول در آب عبارتند از:

• ویتامین سی
• ویتامین B1 (تیامین)
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
• ویتامین B3 (نیاسین)
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)
• ویتامین B6 (پیریدوکسین)
• ویتامین B7 (بیوتین)
• ویتامین B9 (فولات)
• ویتامین B12 (کوبالامین)

با این حال این بدان معنا نیست که مصرف آنها در مقادیر نامحدود بی خطر است. به عنوان مثال سطوح بالای نیاسین (ویتامین B3) می‌تواند باعث برافروختگی پوست در برخی افراد شود و ویتامین B6 بیش از حد می‌تواند منجر به از دست دادن حس در بازوها و پاها شود. تقریباً غیرممکن است که ویتامین های زیادی را از غذاهای غنی نشده به تنهایی دریافت کنید.

در مقابل ویتامین های محلول در چربی در آب حل نمی‌شوند و به راحتی در بدن شما ذخیره می‌شوند. از آنجایی که بدن شما این ویتامین ها را در زندگی و بافت های چربی ذخیره می‌کند تجمع آن در مقادیر بالا خطرناک است و می‌تواند منجر به هایپرویتامینوز (مسمومیت با ویتامین) شود.

ویتامین های محلول در چربی عبارتند از:

• ویتامین A
• ویتامین D
• ویتامین E
• ویتامین K

علاوه بر میزان توصیه شده رژیم غذایی که نشان می‌دهد بدن شما به چه مقدار ماده مغذی به طور روزانه نیاز دارد، یک سطح بالای مصرف وجود دارد که حداکثر دوز مصرف یک ویتامین را نشان می‌دهد، که اگر طبق آن مصرف کنید بعید به نظر می‌رسد که باعث آسیب به شما شود.

با این حال این بدان معنا نیست که ویتامین هایی که در این دسته قرار می‌گیرند در دوزهای بالا کاملاً ایمن هستند. آنها ممکن است با داروهای خاصی تداخل داشته باشند یا در افرادی که دارای بیماری های زمینه ای هستند اثر نامطلوبی داشته باشند. به همین دلیل بهتر است به توصیه‌های کلی پایبند باشید، مگر اینکه پزشک شما توصیه دیگری به شما کرده باشد.

خطرات بالقوه مصرف بیش از حد ویتامین ها چیست؟

مانند ویتامین K برخی ویتامین‌های محلول در آب در دوزهای بالا نسبتاً بی‌ضرر به نظر می‌رسند و به همین دلیل محدودیت بالایی ندارند. از ویتامین های دیگر می‌توان به ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)، ویتامین B7 (بیوتین) و ویتامین B12 (کوبالامین) اشاره کرد.

با این حال برخی از ویتامین‌هایی که در زیر آورده شده است به دلیل پتانسیل ایجاد آسیب در دوزهای بالا که به عنوان مگادوز نیز شناخته می‌شوند می توانند خطرناک باشند. این می‌تواند از طریق یک دوز سمی حاد، مقدار بسیار بالایی که به صورت یکجا مصرف می‌شود و یا یک دوز سمی مزمن که مقدار بالایی که به طور مداوم برای مدت زمان طولانی مصرف می‌شود باشد.

ویتامین A

سمیت ویتامین A زمانی رخ می‌دهد که این ویتامین بیش از حد در بدن شما وجود داشته باشد و علائم آن ممکن است شامل تهوع، استفراغ، از دست دادن اشتها، درد شکم، سرگیجه، تحریک پذیری، خواب آلودگی، سردرد، بثورات پوستی، افزایش فشار داخل جمجمه، کما و حتی مرگ باشد. حداکثر مجاز مصرف این ویتامین برای بزرگسالان 3000 میکروگرم در روز است.

ویتامین B3 (نیاسین)

علائم شایع مصرف بیش از حد ویتامین B3 شامل گرگرفتگی شدید پوست، سرگیجه، ضربان قلب نامنظم، خارش، حالت تهوع، استفراغ، درد معده، درد شکم، نقرس، اسهال، از دست دادن بینایی، قند خون بالا و آسیب کبدی می‌باشد. حد بالای مجاز برای بزرگسالان 35 میلی گرم در روز است.

ویتامین B6 (پیریدوکسین)

علائم مسمومیت با ویتامین B6 شامل بی حسی، ضعف عضلانی، از دست دادن حواس، ضایعات پوستی، حساسیت به نور، حالت تهوع و سوزش سر دل است. حد بالای مجاز برای بزرگسالان 100 میلی گرم در روز است.

ویتامین B9 (فولات)

مصرف بیش از حد ویتامین B9 ممکن است منجر به گرفتگی، اختلالات خواب، تحریک پذیری، مشکلات گوارشی، گیجی، حالت تهوع، تغییرات رفتاری، واکنش های پوستی، تشنج و موارد دیگر شود. حد مجاز مصرف برای بزرگسالان 1000 میکروگرم در روز است.

اگر ویتامین های زیادی مصرف کنید چه اتفاقی می‌افتد؟

یک بررسی علمی از کارآزمایی‌های کنترل‌ شده با کیفیت درباره استفاده از ویتامین‌ها به این نتیجه رسید که مصرف دوزهای بالای ویتامین‌های A، E، D، C و اسید فولیک همیشه به پیشگیری از بیماری کمک نمی‌کنند و در برخی شرایط می‌توانند مضر باشند.

ویتامین C

مصرف بسیار زیاد ویتامین C می‌تواند باعث تهوع، اسهال و گرفتگی معده شود و خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. مقادیر زیاد آن برای افراد مبتلا به بیماری های ژنتیکی که باعث تجمع بیش از حد آهن در بدن می‌شود و همچنین افراد مبتلا به دیابت می‌تواند بسیار خطرناک باشد. حد بالای مجاز برای بزرگسالان 2000 میلی گرم در روز است.

ویتامین D

پیامد اصلی سمیت ویتامین D تجمع کلسیم در خون شما (هیپرکلسمی) است که می‌تواند باعث تهوع، استفراغ، ضعف و احتمالاً درد استخوان و مشکلات کلیوی مانند سنگ‌های کلسیمی شود. سایر علائم بالقوه آن شامل کاهش وزن، کاهش اشتها و ضربان قلب نامنظم است. حداکثر دوز مجاز برای بزرگسالان 100 میکروگرم در روز است.

ویتامین E

ویتامین E یک ضد انعقاد است. بنابراین مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث رقیق شدن خون و منجر به خونریزی کشنده یا اختلال در لخته شدن خون شود و همچنین با افزایش خطر سکته مغزی هموراژیک مرتبط است. حد بالای مجاز برای بزرگسالان 1100 میلی گرم در روز است.

آیا مصرف بیش از حد ویتامین ها می‌تواند کشنده باشد؟

اگرچه بسیار نادر است اما مواردی از مرگ و میر مربوط به مسمومیت با ویتامین گزارش شده است. این معمولاً جایی است که مگادوز ویتامین های خاص منجر به عوارض جدی مانند آسیب و نارسایی به اندام ها می‌شود. این اثرات کشنده معمولا با مصرف فوق العاده زیاد همراه است.

به عنوان مثال مقدار توصیه شده مصرف روزانه ویتامین A برای مردان بالغ 900 میکروگرم و برای زنان بالغ 700 میکروگرم است. هیپرویتامینوز A می‌تواند در نتیجه مصرف یک دوز بزرگ ویتامین A (200میلی گرم یا بیشتر) یا از طریق مصرف مزمن بیش از 10 برابر مقدار توصیه شده روزانه رخ دهد.

دکتر لی می‌گوید: «اگرچه اکثر ویتامین ها به خوبی جذب می‌شوند اما عوارض جانبی با هر نوع دارویی امکان پذیر است.» همیشه قبل از شروع مصرف هر قرص جدید از جمله مکمل های ویتامین در صورت داشتن شرایط مزمن پزشکی یا مصرف هر داروی معمولی دیگری با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید. اگر پس از مصرف قرص ویتامین علائمی از واکنش آلرژیک حاد داشتید باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.

نحوه مصرف ایمن ویتامین ها چیست؟

بهترین راه برای دریافت ویتامین کافی، خوردن یک رژیم غذایی متنوع و متعادل است. با این حال گروه های خاصی نسبت به جمعیت عمومی در معرض خطر بیشتری از کمبودها هستند و به آنها توصیه می‌شود از مکمل ها استفاده کنند. این شامل:

• مصرف اسید فولیک برای زنانی که قصد بارداری دارند یا در 12 هفته اول بارداری هستند توصیه می‌شود.
• همه بزرگسالان که در معرض کمتری از نور خورشید هستند از مکمل ویتامین D استفاده کنند.
• به کودکان شش ماهه تا پنج ساله باید مکمل حاوی ویتامین های A، C و D داده شود.
• افرادی که رژیم گیاهخواری دارند باید ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 مصرف کنند.

دکتر لی می‌گوید: «بعضی از متخصصان تغذیه احساس می‌کنند که در صورت داشتن رژیم غذایی سالم، مصرف مولتی ویتامین غیرضروری است اما ممکن است برخی ویتامین‌ها در شرایط خاص فوایدی داشته باشند.»

توجه به این نکته مهم است که برخی از ویتامین ها باید با هم مصرف شوند و برخی در زمان های جداگانه مصرف شوند. به عنوان مثال کلسیم و ویتامین D به طور همزمان مصرف می‌شوند اما کلسیم از جذب آهن از روده جلوگیری می‌کند. بنابراین کلسیم و آهن باید در زمان های جداگانه مصرف شوند.

کلام آخر

اگر مولتی ویتامین مصرف می‌کنید نیازی به نگرانی در مورد مصرف بیش از حد آن نیست زیرا آنها برای مصرف ایمن طراحی شده اند، حتی اگر با غذاهای غنی شده مصرف شوند. توجه داشته باشید که مکمل های ویتامین هرگز نباید به عنوان جایگزینی برای یک رژیم غذایی متعادل استفاده شوند.

عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها عوارض مصرف زیاد ویتامین ها  معایب معایب معایب معایب معایب معایب معایب معایب معایب خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از خطرات ناشی از love magazine  love magazine  love magazine  love magazine  love magazine  love magazine  love magazine  love magazine