5 دلیل که بیان می‌کند چرا شکر برای شما مضر است

مضرات مصرف شکر چیست؟/ love magazine

مصرف بیش از حد قند می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. این می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی مختلفی مانند افزایش خطر افزایش وزن، دیابت، حفره دندان و غیره شود.

بسیاری از محصولات غذایی سالم مانند محصولات لبنی، سبزیجات و میوه ها به طور طبیعی حاوی قند هستند. شکر موجود در این غذاها طعم شیرین تری به آن ها می‌دهد. برای افراد مهم است که این غذاها را در رژیم غذایی خود بگنجانند زیرا دارای طیف وسیعی از مواد مغذی دیگر هستند که فواید سلامتی ارزشمندی را ارائه می‌دهند.

با این حال تولیدکنندگان تمایل دارند شکر را به غذاهایی مانند غلات و کیک و برخی نوشیدنی ها اضافه کنند. این قندهای اضافه شده باعث مشکلات سلامتی می‌شوند.

برخلاف غذاها و نوشیدنی هایی که به طور طبیعی حاوی قند هستند، آنهایی که شکر اضافه دارند هیچ ارزش غذایی ندارند. آنها همچنین منبع انرژی ضعیفی هستند زیرا بدن قند اضافه شده را خیلی سریع هضم می‌کند و مصرف بیش از حد آن ممکن است به مرور زمان باعث مشکلات سلامتی شود.

این مقاله به پنج دلیل برای مضر بودن قندهای اضافه برای سلامتی می‌پردازد.

چرا مصرف شکر مضر است؟

1- نداشتن ارزش غذایی

شکر هیچ گونه ویتامین و مواد معدنی ندارد و یک کالری خالی است. افزودن شکر به غذاها و نوشیدنی ها به میزان قابل توجهی محتوای کالری آنها را بدون افزودن هیچ گونه فواید تغذیه ای افزایش می‌دهد. بدن معمولا این غذاها و نوشیدنی ها را به سرعت هضم می‌کند. این بدان معناست که آنها منبع خوبی برای انرژی نیستند.

محصولاتی که به طور طبیعی حاوی قند هستند متفاوت هستند. به عنوان مثال میوه ها و محصولات لبنی حاوی قند طبیعی هستند. بدن این غذاها را با سرعت کمتری هضم می‌کند و به منبع انرژی پایدار تبدیل می‌شود.

چنین محصولاتی همچنین حاوی مواد مغذی دیگری هستند. به عنوان مثال آنها حاوی فیبر و طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

یک فرد بالغ در ایالات متحده به طور متوسط روزانه 308 کالری از قندهای اضافه شده مصرف می‌کند. این مقدار بسیار بیشتر از توصیه های انجمن قلب آمریکا (AHA) است که 100 کالری از قندهای افزوده شده برای زنان و 150 کالری برای مردان را توصیه می‌کند.

مصرف کالری های خالی مزایای سلامتی مصرف سایر غذاها و نوشیدنی ها که دارای ارزش غذایی هستند را تضعیف می‌کند. همچنین می‌تواند باعث عدم تعادل شود، جایی که کمبود مواد مغذی می‌تواند منجر به عوارض بیشتر سلامتی شود.

2- افزایش وزن

خطر قابل توجه مصرف قند اضافی در رژیم غذایی افزایش وزن است. در بیشتر موارد غذاها و نوشیدنی های شیرین دارای کالری بالایی هستند و مصرف بیش از حد این محصولات حتی با ورزش منظم منجر به افزایش وزن می‌شود. شواهد محکمی وجود دارد که نشان می‌دهد قند اضافی در رژیم غذایی دلیل افزایش وزن است.

از آنجایی که بدن معمولا محصولات حاوی قندهای افزوده را سریعتر هضم می‌کند، آنها برای مدت طولانی گرسنگی را جبران نمی‌کنند. این می‌تواند منجر به خوردن منظم‌تر در طول روز و در کل دریافت کالری بیشتر شود. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد قند می‌تواند بر مسیرهای بیولوژیکی تنظیم کننده گرسنگی تأثیر بگذارد.

لپتین یک منبع معتبر هورمونی است که با تعیین میزان انرژی مورد نیاز بدن، گرسنگی را تنظیم می‌کند. اختلال در عملکرد لپتین می‌تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.

مطالعه‌ای روی موش‌ها در سال 2011 نشان داد که رژیم غذایی سرشار از چربی و قند می‌تواند منجر به مقاومت به لپتین شود. مقاومت به لپتین زمانی رخ می‌دهد که بدن دیگر به درستی به لپتین پاسخ نمی‌دهد. نویسندگان این مطالعه دریافتند که حذف قند از رژیم غذایی مقاومت به لپتین را معکوس می‌کند.

توجه به این نکته ضروری است که شکر به خودی خود باعث افزایش وزن و چاقی نمی‌شود و قند یکی از چندین علت است. اضافه وزن یا چاقی نتیجه تعامل پیچیده بین رژیم غذایی، فعالیت بدنی، ژنتیک و عوامل اجتماعی و محیطی است. با این حال محدود کردن میزان قند در رژیم غذایی یکی از ساده ترین راه ها برای جلوگیری از افزایش وزن است.

3- دیابت

نوشیدن نوشابه یا سایر نوشیدنی های شیرین ممکن است خطر ابتلا به دیابت را در فرد افزایش دهد و بین مصرف نوشیدنی های شیرین و ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط وجود دارد.

اینکه شکر باعث دیابت می‌شود درست نیست و رژیم غذایی پر کالری از هر نوعی می‌تواند منجر به دیابت نوع 2 شود. با این حال در بیشتر موارد رژیم های غذایی سرشار از قند کالری بالایی دارند و این می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

نوشیدنی های شیرین به ویژه مشکل ساز هستند. یک متاآنالیز داده‌های 310819 نفر نشان داد که افرادی که نوشیدنی‌های شیرین مصرف می‌کنند 26 درصد بیشتر از افرادی که مصرف کمی دارند در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. این مطالعه مصرف زیاد را بین یک تا دو نوشیدنی شیرین در روز تعریف کرد.

انجمن دیابت آمریکا توصیه می‌کند برای جلوگیری از دیابت نوع 2 از نوشیدنی های شیرین خودداری کنید.

4- حفره های دندان

مصرف شکر می‌تواند باعث پوسیدگی دندان و منجر به ایجاد حفره شود. پس از خوردن شکر باکتری ها در دهان لایه نازکی از پلاک را روی دندان ها تشکیل می‌دهند. این باکتری ها با قندهای موجود در غذاها و نوشیدنی ها واکنش نشان می‌دهند و این واکنش باعث ترشح اسیدی می‌شود که به دندان ها آسیب می‌رساند.

ممکن است بدن بتواند بخشی از این آسیب را خودش ترمیم کند. با این حال با گذشت زمان رژیم غذایی سرشار از قند باعث آسیب دائمی می‌شود. این می‌تواند منجر به حفره دندان شود. حفره ها سوراخ های نفوذ پذیری هستند که روی دندان ها ایجاد می‌شوند. محدود کردن مصرف غذاهای حاوی قند بالا یکی از راه‌های موثر برای جلوگیری از پوسیدگی دندان است.

5- بیماری قلبی

رژیم های غذایی با قند بالا ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. نتایج یک مطالعه 15 ساله نشان می‌دهد که افرادی که قند افزوده زیادی در رژیم غذایی خود دارند به طور قابل توجهی بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی نسبت به افرادی هستند که مقادیر کمی شکر اضافه شده در رژیم غذایی خود دارند.

تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدنی‌های شیرین ممکن است برای افزایش خطر بیماری قلبی مشکل‌ساز باشند. این ارتباط ممکن است به این دلیل باشد که نوشیدنی های شیرین کالری بالایی دارند، بر گرسنگی تأثیر نمی‌گذارند و مقدار ناکافی انرژی را تأمین می‌کنند.

اگرچه ارتباط واضحی وجود دارد اما تحقیقات بیشتری برای درک بهتر رابطه بین قند و بیماری قلبی نیاز است.

قندهای اضافه شده ایی که باید مراقب آنها باشید

قندهای اضافه شده می‌توانند در بسیاری از محصولات شگفت انگیز ظاهر شوند. بررسی محتویات غذا قبل از خرید یکی از راه‌های جلوگیری از مصرف زیاد قند اضافه است.

با این حال برخی از برچسب های مواد غذایی تشخیص این که آیا آنها حاوی شکر افزوده هستند یا خیر را دشوار می‌کند زیرا نام های مختلفی برای آن وجود دارد.

چند نمونه از نام‌های دیگر شکر افزوده عبارتند از:

• دکستروز
• ساکارز
• شهد آگاو
• مالتوز
• ملاس
• عسل
• شربت ذرت با فروکتوز بالا
• شیرین کننده ذرت
• فروکتوز کریستالی
• آب نیشکر تبخیر شده

برای حفظ یک رژیم غذایی سالم بهتر است مردان بیش از 36 گرم شکر افزوده در روز و برای زنان بیش از 25 گرم در روز مصرف نکنند. این توصیه منبع معتبر AHAT است.

خلاصه

شکر به خودی خود مضر نیست. با این حال مصرف یک منبع طبیعی قند برای سلامتی بهتر از مصرف قندهای افزوده است. وجود قند اضافی در رژیم غذایی می‌تواند باعث طیفی از بیماری ها از جمله بیماری قلبی، افزایش وزن و دیابت شود. برای آگاهی از قندهای افزوده شده در محصولات غذایی مهم است که برچسب ها را به دقت بخوانید.

love magazine love magazine مضرات شکر مضرات شکر مضرات شکر مضرات شکر مضرات شکر