هر آنچه که باید درباره رژیم غذایی بودویگ بدانید

رژیم غذایی بودویگ چیست و چه فوایدی دارد؟/ love magazine

در میان چندین درمان پزشکی موجود برای درمان سرطان، این رژیم غذایی یک رویکرد منحصر به فرد و جامع است. این رژیم غذایی به دلیل ادعاهایش مبنی بر حمایت از درمان سرطان با کاهش انتشار سلول های سرطانی محبوب شد. اگرچه اثربخشی رژیم غذایی هنوز از نظر بالینی اثبات نشده است اما ممکن است به ارائه مسیری جامع برای یک زندگی شاد و سالم کمک کند. در این مقاله ما عمیقاً به رژیم غذایی بودویگ می‌پردازیم تا به شما در درک نحوه عملکرد، فواید، عوارض جانبی، دستور العمل هایی که باید دنبال کنید و موارد دیگر کمک کنیم.

رژیم بودویگ چیست؟

این رژیم غذایی که به عنوان پروتکل بودویگ شناخته می‌شود، رژیمی است که ظاهراً از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می‌کند. دکتر یوهانا بودویگ، شیمیدان آلمانی آن را در دهه 1950 توسعه داد و ادعا کرد که ترکیب پنیر و روغن بذر کتان ممکن است به بهبود عملکرد سلولی کمک کند و به طور بالقوه سلول های سرطانی را از بین ببرد.

اگرچه این رژیم در ابتدا برای کمک به درمان سرطان ایجاد شد اما تحقیقات کافی برای اثبات اثربخشی آن وجود ندارد. با این حال در یک مطالعه بر روی اجزای یک رژیم غذایی ضد سرطان، چند مشاهدات جالب در مورد مزایای مصرف دانه کتان و پنیر در بهبود متابولیسم سلولی وجود دارد.

رژیم بودویگ چگونه کار می‌کند؟

بودویگ مشاهده کرد که بیماران سرطانی برای ساخت غشاهای سلولی و پشتیبانی از تنفس سلولی به اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFAs) مانند اسید لینولئیک (LA) و اسید لینولنیک (LNA) نیاز دارند. رژیم های غذایی فاقد این اسیدهای چرب واکنش های شیمیایی را محدود کرده و محیطی با اکسیژن کم ایجاد می‌کنند. این ممکن است متابولیسم سلولی را مختل کند.

رژیم غذایی بودویگ شامل روغن بذر کتان بود که سرشار از اسیدهای چرب فوق الذکر است و اعتقاد بر این است که وقتی با گروه های سولفیدریل از پنیر دلمه ترکیب می‌شوند، این اسیدهای چرب انرژی ذخیره شده را آزاد می‌کنند و سطح اکسیژن را بهبود می‌بخشند. نظریه بودویگ همچنین ادعا کرد که اسیدهای چرب غیراشباع می‌توانند تقسیم سلولی را تسریع کرده و باعث خود تخریبی تومورهای سرطانی شوند.

بنابراین توصیه می‌شود حداقل 2 اونس روغن بذر کتان و 4 اونس پنیر دلمه در روز مصرف کنید. ممکن است اینها را همراه با مقداری عسل برای طعم دادن (اختیاری) مصرف کنید.

این رژیم همچنین شامل مصرف میوه ها و سبزیجات سالم و حذف چربی های فرآوری شده است. بنابراین می‌تواند چندین فواید سلامتی را ارائه دهد. به پایین بروید تا در مورد تمام فواید بالقوه رژیم بودویگ برای سلامتی بدانید.

فواید رژیم بودویگ چیست؟

1- خطر سرطان را کاهش می‌دهد

اگرچه هیچ مطالعه ای بر روی مخلوط Budwig انجام نشده است اما چند مطالعه آزمایشگاهی و حیوانی اثربخشی استفاده از روغن بذر کتان را برای کاهش خطر سرطان ثابت می‌کند. در مطالعه ای که در Molecular Nutrition And Food Research منتشر شد، مشخص شد که استفاده از روغن بذر کتان خطر ابتلا به تومورهای سینه انسان را کاهش می‌دهد.

آلفا لینولنیک اسید موجود در دانه کتان به کاهش خطر سرطان سینه در موش کمک می‌کند. مطالعه دیگری روی موش‌ها نشان داد که دانه‌های کتان ممکن است به سرکوب سرطان کمک کنند زیرا ممکن است رشد اولیه سلول‌های سرطانی را کاهش دهند و سطح طبیعی سلول‌های ترشح کننده مخاط را حفظ کنند. با این حال تحقیقات بیشتری برای درک اثربخشی دانه کتان در انسان مورد نیاز است.

2- سلامت قلب را بهبود می‌بخشد

یک قاشق غذاخوری روغن بذر کتان حاوی 7.24 گرم ALA است که ممکن است به کند کردن پیشرفت بیماری های قلبی ناشی از چربی ترانس رژیم غذایی، از جمله تصلب شرایین (ضخیم شدن شریان ها) کمک کند.

3- ممکن است به رشد مغز کمک کند

اسیدهای چرب امگا 3 به تعدیل رفتار و خلق و خوی کمک می‌کند و ممکن است به بهبود عملکرد شناختی فرد کمک کند. مصرف مکمل‌های روغن بذر کتان بر سلامت روانی زنان مبتلا به افسردگی تأثیر دارد. همچنین مشخص شد که این مکمل‌ها با فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF)، پروتئین خاصی که به رشد، توسعه و نگهداری سلول‌های عصبی در مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند مرتبط هستند.

4- سلامت روده را بهبود می‌بخشد

پنیر کوتاژ یک عنصر اصلی در رژیم غذایی بودویگ، ممکن است به بهبود سلامت روده کمک کند زیرا به رشد باکتری های روده کمک می‌کند و باکتری های روده به بهبود سلامت روده و هضم کمک می‌کنند. علاوه بر این محصولات لبنی مانند ماست دارای خواص ضد التهابی هستند که به درمان علائم بیماری التهابی روده کمک می‌کنند.

5- ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

مکمل روغن بذر کتان ممکن است به کاهش حساسیت پوست، صاف کردن پوست، کاهش زبری، کاهش پوسته پوسته شدن و افزایش هیدراتاسیون پوست کمک کند. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن نیز ممکن است باعث بهبود زخم شود. در یک مطالعه، مکمل 1000 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 از روغن بذر کتان، دو بار در روز به مدت 12 هفته، هم طول و هم عمق زخم های پوستی را در بیماران مبتلا به سندرم پای دیابتی کاهش می‌دهد. این مخلوط را می توان با مواد و مراحل ساده تهیه کرد و از چند طریق می‌تواند به بهبود سلامت شما کمک کند.

دستور العمل مخلوط رژیم غذایی بودویگ

مواد تشکیل دهنده:

2 قاشق غذاخوری بذر کتان تازه له شده
3 قاشق غذاخوری روغن بذر کتان
6 قاشق غذاخوری پنیر دلمه
2 قاشق غذاخوری شیر ارگانیک نیمه چرب (شیر بز یا گوسفند)
1 قاشق چایخوری عسل خام

نحوه تهیه:

دو قاشق غذاخوری شیر کم چرب و سه قاشق غذاخوری روغن بذر کتان را در مخلوط کن برقی مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید و هر سه ماده را خوب مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری پنیر را به آرامی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب مخلوط شود.

شما می‌توانید تا 6 قاشق غذاخوری پنیر دلمه اضافه کنید. دانه های کتان تازه خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط پنیر، عسل و روغن را روی بذر کتان تازه آسیاب شده بریزید. شما می‌توانید مخلوط را با مقداری زغال اخته، بادام، دانه کدو تنبل یا آجیل برزیلی پر کنید.

دانه های آسیاب شده بعد از 20 دقیقه شروع به فاسد شدن می‌کنند. بنابراین شما باید بلافاصله آنها را بخورید. اگرچه این مخلوط جزء اصلی رژیم غذایی است اما ممکن است مجبور شوید پروتکل های غذایی دیگری را در حین انجام آن رعایت کنید.

غذاهایی که در رژیم بودویگ باید خورد

• میوه ها: سیب، انبه، کیوی، آلو، پرتقال، توت، موز و هلو
• سبزیجات: کلم، کلم بروکلی، خیار، هویج، گوجه فرنگی، اسفناج و کلم پیچ
• حبوبات: لوبیا، نخود و عدس
• آجیل و دانه ها: دانه کتان، بادام، دانه شاهدانه، دانه چیا، گردو و پسته
• محصولات لبنی: ماست، پنیر، شیر جو دوسر، شیر بز، شیر گاو و شیر بادام
• روغن ها: روغن زیتون و روغن بذر کتان
• نوشیدنی ها: چای گیاهی و چای سبز

غذاهایی که در رژیم بودویگ باید از آنها اجتناب کنید

• گوشت و غذاهای دریایی: گوشت خوک و صدف
• گوشت های فرآوری شده: سالامی، هات داگ، بیکن و بولونیا
• غلات تصفیه شده: پاستا، برنج سفید، چیپس، کراکر و نان سفید
• قندها: شکر، شکر قهوه ای، ملاس، آگاو و شربت ذرت
• محصولات سویا: سویا، شیر سویا، ادامام، توفو و تمپه
• چربی ها و روغن ها: روغن گیاهی هیدروژنه، مارگارین و کره
• غذاهای فرآوری شده: کوکی ها، محصولات پخته شده، آب نبات، سیب زمینی سرخ کرده، وعده های غذایی راحت و چوب شور

در حالی که به نظر می‌رسد رژیم بودویگ فواید مهمی را ارائه می‌دهد اما به طور جدی در مطالعات علمی آزمایش نشده است. بنابراین ممکن است خطرات خاصی را نیز به همراه داشته باشد.

عوارض جانبی و عوامل خطر رژیم بودویگ

دانه کتان حاوی مقادیر زیادی فیبر غذایی است و مصرف زیاد روغن استخراج شده از آنها ممکن است باعث اسهال یا حرکات مکرر روده شود. مصرف بیش از حد فیبر همچنین ممکن است باعث سایر مشکلات گوارشی مانند یبوست یا انسداد روده شود. علاوه بر این بذر کتان ممکن است با سایر مسکن‌ها و داروهای خاصی که برای اختلالات خونریزی، دیابت و فشار خون بالا استفاده می‌شوند تداخل داشته باشد.

افراد مبتلا به عدم تحمل محصولات لبنی ممکن است به خوردن پنیر آلرژی داشته باشند. علاوه بر این رژیم غذایی بودویگ برخی از غذاهایی را که ممکن است برای یک وعده غذایی متعادل ضروری باشد محدود می‌کند. این می‌تواند باعث کمبود مواد مغذی در برخی افراد شود. ماهیت محدود کننده رژیم غذایی نیز ممکن است به کاهش وزن شدید منجر شود. بنابراین بهتر است قبل از شروع این رژیم با پزشک مشورت کنید تا متوجه شوید که آیا برای شما مناسب است یا خیر.

چه کسانی نباید رژیم بودویگ را دنبال کنند؟

• زنان باردار یا شیرده
• افراد مبتلا به دیابت
• افرادی که شرایط هورمونی خاصی مانند گرگرفتگی یا پریودهای نامنظم دارند
• افراد مبتلا به بیماری التهابی روده
• کسانی که اختلالات خونریزی دارند

حتی به افراد سالم توصیه می‌شود قبل از شروع رژیم Budwig ابتدا با پزشک خود مشورت کنند. دریافت یک برنامه غذایی سفارشی که متناسب با سبک زندگی و اهداف فرد باشد مهم است.

کلام آخر

رژیم غذایی بودویگ توسط دکتر یوهانا بودویگ با هدف حمایت از درمان سرطان ایجاد شد. او بر مصرف مخلوطی از پنیر دلمه و روغن بذر کتان تاکید می‌کند که به گفته او می‌تواند به طور بالقوه به جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی کمک کند. برنامه رژیم غذایی همچنین مصرف غذاهای سالم را تشویق می‌کند و در عین حال غذاهای بسیار فرآوری شده و سایر انتخاب های غذایی ناسالم را حذف می‌کند.

علی‌رغم ادعاهای حکایتی، شواهد علمی مبنی بر اثربخشی رژیم بودویگ در درمان سرطان وجود ندارد. همچنین مصرف زیاد دانه کتان و روغن آن ممکن است عوارض جانبی مانند نفخ، اسهال و تداخلات دارویی ایجاد کند. بنابراین توصیه می‌شود قبل از شروع این رژیم با پزشک خود مشورت کنید.