از چه غذاهایی باید در رژیم غذایی آیورودا اجتناب کرد؟

رژیم غذایی آیورودا چیست؟/ love magazine

گفته می شود که رژیم آیورودا با رویکرد کل نگر خود به غذا خوردن، انواع نگرانی های سلامتی را برطرف می کند، به کاهش وزن کمک می کند و سیستم ایمنی شما را تقویت می کند. این رژیم به دلیل اصول ساده و توصیه های غذایی کاملا طبیعی به سرعت محبوبیت پیدا کرده است.

رژیم غذایی آیورودا اساساً مبتنی بر مفهوم دوشا یا انرژی های درون بدن انسان و دستیابی به تعادل بین آنها است. شما بر اساس این دوشاها به یک نوع بدن خاص دسته بندی می شوید و گروه های غذایی خاصی را مصرف می کنید که تعادل سالمی را برای سیستم گوارش و سلامت کلی شما به ارمغان می آورد. پیروی صحیح از این رژیم ممکن است سیستم گوارشی شما را پاکسازی و تنظیم مجدد کند و به شما فرصتی دهد تا سلامت کلی خود را متحول کنید.

رژیم آیورودا چیست؟

این یک رویکرد غذایی باستانی است که بخشی از سبک زندگی آیورودا را تشکیل می دهد که هزاران سال در شبه قاره هند انجام می شد.

بر اساس سبک زندگی و باور آیورودا، جهان از پنج عنصر تشکیل شده است: جالا (آب)، وایو (هوا)، تجا (آتش)، آکاش (فضا) و پریتیو (زمین). این عناصر با هم سه نوع انرژی به نام دوشا را تشکیل می دهند که در بدن همه موجودات زنده به گردش در می آیند. هر دوشا دارای یک مکان مشخص در بدن است و مسئول عملکردهای فیزیولوژیکی مرتبط است.

دوشاها پیتا (آتش + آب)، واتا (هوا + فضا) و کافا (زمین + آب) نامیده می شوند. اگرچه هر سه دوشا در بدن وجود دارد اما گفته می شود که در هر فردی فقط یک دوشا غالب دارد و نوع بدن آنها را تعیین می کند.

رژیم غذایی آیورودا مصرف غذاهای خاصی را پیشنهاد می کند که به منظور ایجاد تعادل بین تمام دوشاها و اطمینان از گردش انرژی های کامل در بدن است.

این رژیم غذایی توصیه می‌کند که در هر وعده غذایی از شش طعم شیرین، شور، ترش، تلخ، تند و قابض استفاده کنید. این رژیم غذایی می تواند برای کاهش وزن، تمرکز حواس و سلامت روده مفید باشد و همچنین برای افراد مبتلا به IBS تسکین دهنده دستگاه گوارش است.

رژیم آیورودا چگونه کار می کند؟

رژیم غذایی آیورودا خوردن وعده های غذایی سالم و متعادل را تشویق می کند. این بر این اصل کار می کند که دوشاها نوع بدن فرد را تعیین می کنند و باید انتخاب های غذایی شما را بر اساس آن برای دستیابی به سلامت مطلوب آگاه کنند. همچنین دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه غذای شما و زمان مصرف آن ارائه می دهد.

جنبه های اصلی رژیم آیورودا دوشاها هستند که به شرح زیر دسته بندی می شوند:

1- واتا دوشا:

واتا دوشا توسط عناصر هوا و فضا اداره می شود. افرادی که واتا را به عنوان دوشا غالب خود دارند، رفتار انعطاف پذیری در زندگی روزمره خود از خود نشان می دهند. آنها به طور کلی پر جنب و جوش، بسیار خلاق و بیان پر انرژی دراند. آنها همچنین به داشتن تغییرات خلقی مکرر معروف هستند. نوع بدن آنها معمولاً با ساختاری ظریف و لاغر با موهای ظریف و پوست خشک مشخص می شود. زمانی که انرژی آنها نامتعادل است آنها ممکن است مستعد ابتلا به شرایطی مانند خستگی، اضطراب و مشکلات گوارشی باشند.

2- پیتا دوشا:

پیتا دوشا توسط عناصر آتش و آب هدایت می شود. کسانی که پیتا دوشا غالب دارند، رهبرانی عالی با اراده ای آهنین و روحیه ای باهوش و پرشور شناخته می شوند. آنها معمولاً فیزیک بدنی عضلانی و متوسطی دارند. عدم تعادل در دوشا آنها ممکن است منجر به سوء هاضمه، فشار خون بالا یا بیماری های قلبی شود.

3- کافا دوشا:

کافا دوشا توسط عناصر زمین و آب فرماندهی می شود. کسانی که کافا دوشا غالب دارند به عنوان افرادی آرام، محافظه کار و کند اما هدفمند شناخته می شوند. بدن آنها معمولا دارای یک قاب محکم با استخوان های ضخیم است. عدم تعادل در انرژی آنها ممکن است منجر به مسائلی مانند افزایش وزن، دیابت، افسردگی یا آسم شود.

رژیم آیورودا از این ویژگی‌ها و شرایط فیزیکی سرنخ می‌گیرد تا عادات غذایی مناسب را برای هر فردی توصیه کند. انجام این رژیم برای رسیدگی به شرایط خاص بدنی یا اهداف تناسب اندام نیاز به یک برنامه کاملاً فردی دارد. یک پزشک حرفه ای آیورودا می تواند نیازهای شما را ارزیابی کند، دوشا غالب شما را تعیین کند و به شما کمک کند تا یک برنامه غذایی سفارشی تهیه کنید.

آیورودا علاوه بر تعریف دوشا غالب شما، اصول یا قوانین خاصی را برای خوردن تجویز می‌کند که ادعا می‌کنند وقتی با انتخاب‌های غذایی آگاهانه ترکیب می‌شوند، فواید کلی سلامتی را ارائه می‌دهند.

اصول رژیم غذایی آیورودا

1- متعادل کردن دوشاها:

هر وعده غذایی باید به تعادل سه دوشا پیتا، واتا و کافا کمک کند تا هماهنگی تمام انرژی‌های در حال گردش در بدن تضمین شود.

2- ایجاد تعادل بین شش سلیقه:

در آیورودا غذاها به شش طعم شیرین، شور، ترش، تلخ، تند و قابض دسته بندی می شوند. یک وعده غذایی متعادل آیورودا همه طعم ها را در نسبت های مناسب شامل می شود.

3- خوردن غذاهای فصلی:

این رژیم همچنین خوردن غذاهای فصلی محلی را توصیه می کند تا اطمینان حاصل شود که بدن مواد مغذی کاملی را در طول سال دریافت می کند.

4- خوردن غذاهای تازه:

آیورودا غذاهای تازه و خوب پخته شده را تشویق می کند و از خوردن غذاهای فرآوری شده یا خام جلوگیری می کند زیرا ممکن است تجزیه آنها برای بدن شما دشوار باشد.

5- انتخاب یک رژیم گیاهخواری:

آیورودا برای محصولات ارگانیک تازه ارزش زیادی قائل است زیرا دارای مشخصات غذایی غنی هستند و ممکن است بدن را به طور طبیعی تمیز کنند. بسیاری از پزشکان می گویند که مصرف پروتئین بدون چربی از مرغ و ماهی در حد اعتدال اشکالی ندارد زیرا هضم آن ها آسان تر است.

6- لذت بردن از سه وعده غذایی در روز:

آیورودا رویکرد سنتی به دفعات وعده های غذایی دارد و بر سه وعده غذایی بزرگ در مقابل وعده های غذایی کوچک و میان وعده های مکرر در طول روز تاکید دارد و ادعا می کند که این رویکرد کمترین بار را برای سیستم گوارشی دارد. با این حال این ادعا با شواهد علمی پشتیبانی نمی شود.

7- برنامه ریزی برای ناهار و شام سبک:

از آنجایی که آیورودا هضم را با عنصر آتش یکسان می‌داند، نشان می‌دهد که آتش گوارش در اوج خود زمانی است که خورشید در بعد از ظهر در بالاترین حد خود قرار دارد. وعده های غذایی حجیم برای هضم بهتر در هنگام ناهار مناسب هستند، در حالی که یک وعده غذایی سبک و خوب پخته شده سه ساعت قبل از خواب برای هضم نرم ایده آل است.

8- گوش دادن به بدن شما:

این نسخه آیورودا از کنترل بخش است. این به شما توصیه می کند که بیشتر از آن چیزی که بدن شما با آن راحت برخورد می کند، نخورید. آروغ زدن باید نشانه کافی برای توقف و اجتناب از خوردن مقدار ناخوشایند غذایی باشد که می تواند روده شما را تحت فشار قرار دهد.

9- استفاده عاقلانه از ادویه ها و گیاهان:

آیورودا گیاهان دارویی و ادویه های خود را بسیار ارزشمند می داند. وعده های غذایی حاوی ادویه ها و گیاهان مفید و خوش طعم در رژیم غذایی آیورودا ترجیح داده می شود. همچنین در صورت بروز مشکل در هضم غذا می توانید از هضم کننده های گیاهی استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که در مصرف آنها زیاده روی نکنید زیرا ممکن است معده و روده شما را تحریک کند.

10- تمرین غذا خوردن آگاهانه:

از آنجایی که روش آیورودا غذا خوردن در مورد هماهنگی ذهن و بدن است، تنها زمانی غذا بخورید که در یک محیط آرام هستید. سعی کنید از حواس پرتی دیجیتال یا فیزیکی دوری کنید و هنگام غذا خوردن ذهن خود را درگیر افکار استرس زا نکنید.

در کنار همه این اصول مهم، یکی دیگر از قوانین اساسی شیوه های تغذیه سالم وجود دارد که هیدراتاسیون است. چه دمنوش های گیاهی، شیر، پروبیوتیک ها، آبمیوه های طبیعی یا حتی آب ساده، مطمئن شوید که در طول روز مایعات زیادی دریافت می کنید تا به گردش خون مناسب، هضم غذا و سلامت متعادل کمک کنید.

فواید رژیم غذایی آیورودا

1- ممکن است میل به غذا را مهار کند

میل به غذا به خصوص در ساعات عجیب و غریب شاید یک مکانیسم مقابله ای باشد که در آن فرد ناخودآگاه برای راحتی به سراغ غذای ناسالم می رود. عادات غذایی آگاهانه ممکن است به مهار عادت ناسالم پرخوری در هنگام پریشانی کمک کند.

2- به کاهش وزن کمک می کند

رژیم آیورودا بر خوردن سه وعده غذایی اصلی در روز (صبحانه 7 تا 8 صبح، ناهار ساعت 12 تا 13 و شام در ساعت 6 تا 7 بعد از ظهر) و در عین حال پرهیز از میان وعده های بی فکر تاکید می کند.

این تمرکز بر زمان‌بندی دقیق وعده‌های غذایی، محدودیت در میان‌وعده، خوردن آگاهانه و مصرف غذاهای کامل خوب پخته شده ممکن است به کاهش وزن در طول زمان کمک کند. مطالعات نشان داده اند که رژیم درمانی مخصوص آیورودا ممکن است به افراد مبتلا به چاقی کمک کند تا وزن خود را مدیریت کنند.

3- خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد

رژیم آیورودا از مصرف مواد غذایی فرآوری شده جلوگیری می کند. مطالعات نشان داده اند که خوردن غذاهای فوق فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. با اجتناب از چنین مواد غذایی، این رژیم ممکن است به طور غیر مستقیم به سلامت قلب کمک کند.

4- ممکن است تعادل میکروبیوم روده را بهبود بخشد

گیاهان دارویی موجود در رژیم آیورودا عموماً برای سلامت روده مفید هستند و گفته می شود که دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی، هیپوگلیسمی و سازگاری همراه با فواید دیگر است.

5- ممکن است علائم IBS را تسکین دهد

اصول رژیم غذایی آیورودا ممکن است علائم IBSi را کاهش دهد. تغییر به عادات غذایی سنتی تر و ساده تر، همانطور که توسط رژیم غذایی آیورودا پیشنهاد شده است، می تواند مزایای قابل توجهی برای سلامتی شما داشته باشد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که از دوشاهای خود آگاه باشید و مطابق آن غذا بخورید.

کارین لیتلتون، متخصص تغذیه و مربی سلامت، می‌گوید: «مطالعات در مورد مزایای رژیم آیورودا برای شرایطی مانند PCOS، مزایای بالقوه آن را برای کاهش وزن، تمرکز حواس، سلامت روده و ارائه تسکین گوارشی برای مبتلایان به IBS نشان می‌دهد.»

با این حال مهم است که قبل از ایجاد هر گونه تغییر در رژیم غذایی با متخصصان مراقبت های بهداشتی مشورت کنید، به خصوص برای کسانی که نگرانی های سلامت خاصی دارند.

غذاهایی که در رژیم غذایی آیورودا باید خورد و یا از آنها اجتناب کرد

1- رژیم غذایی واتا دوشا:

مواد غذایی برای خوردن:

• موز
• توت فرنگی
• انبه
• هلو
• آلو
• گریپ فروت
• چغندر
• هویج
• ازگیل
• سیب زمینی شیرین
• لوبیا سبز
• غلات
• جو دوسر
• برنج
• حبوبات
• عدس
• نخود
• پروتئین
• توفو
• طیور
• غذاهای دریایی
• لبنیات
• شیر
• کشک
• کره
• پنیر
• آجیل و دانه ها
• زیره سبز
• ریحان
• پونه کوهی
• زنجبیل
• هل
• آویشن
• فلفل سیاه

غذاهایی که باید اجتناب کنید:

• میوه ها: غذاهای نارس و خشک مانند کشمش، خرما، آلو خشک و میوه های سبک مانند زغال اخته، گلابی و انار
• سبزیجات: سبزیجات خام، سبزیجات چلیپایی پخته شده، قارچ، گوجه فرنگی و سیب زمینی
• غلات: جو، چاودار، گندم، گندم سیاه، ارزن، ذرت و کینوا
• حبوبات: لوبیا
• پروتئین: گوشت قرمز
• گیاهان و ادویه جات: گیاهان تلخ مانند گشنیز، آویشن و جعفری

2- رژیم غذایی پیتا دوشا:

مواد غذایی برای خوردن:

• موز
• انبه
• خربزه
• پرتقال
• آناناس
• گلابی
• سبزیجات تلخ و شیرین
• سبزیجات چلیپایی
• سبزی های برگ دار
• سیب زمینی شیرین
• کدو حلوایی
• کدو سبز
• خیار
• هویج
• برنج
• جو دوسر
• گندم
• جو
• عدس
• نخود
• لوبیا لیما
• لوبیا چشم بلبلی
• لوبیا سیاه
• توفو
• سفیده تخم مرغ
• لبنیات
• شیر
• کره
• نارگیل
• دانه کتان
• تخمه آفتابگردان
• تخمه کدو تنبل
• زیره سبز
• دارچین
• گشنیز
• زردچوبه
• فلفل سیاه

غذاهایی که باید اجتناب کنید:

• میوه ها: میوه های نارس و ترش مانند آلبالو، انگور، گریپ فروت، زردآلو و پاپایا
• سبزیجات: پیاز، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل چیلی و چغندر
• غلات: چاودار، ارزن، ذرت و برنج قهوه ای
• پروتئین: زرده تخم مرغ، گوشت قرمز و غذاهای دریایی
• لبنیات: دوغ، خامه ترش و پنیر
• آجیل و دانه ها: بادام زمینی، آجیل کاج، پسته، گردو، بادام، بادام هندی و دانه کنجد
• ادویه جات و ترشی جات: هر گونه سبزی و ادویه که در لیست مجاز گنجانده نشده است

3- رژیم کافا دوشا:

مواد غذایی برای خوردن:

• سیب
• گیلاس
• انار
• گلابی
• زغال اخته
• میوه های خشک مانند انجیر و کشمش
• سبزی های برگ دار
• پیاز
• سیب زمینی
• تربچه
• بامیه
• لوبیا
• قارچ
• جو دوسر
• جو
• ارزن
• گندم سیاه
• ذرت
• چاودار
• انواع حبوبات
• غذاهای دریایی
• سفیده تخم مرغ
• طیور
• لبنیات
• شیر سویا
• شیر بز
• شیر بدون چربی
• دانه کتان
• تخمه آفتابگردان
• تخمه کدو تنبل
• انواع سبزی و ادویه جات

غذاهایی که باید اجتناب کنید:

• میوه ها: انبه، موز، نارگیل و انجیر تازه و رسیده
• سبزیجات: گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز و سیب زمینی شیرین
• غلات: غلات پخته شده، برنج و گندم
• پروتئین: زرده تخم مرغ، گوشت قرمز و میگو
• آجیل و دانه ها: آجیل کاج، آجیل برزیلی، گردو، بادام هندی، گردو و دانه کنجد

غذاهای توصیه شده برای هر دوشا غالب برای جبران کمبودهای بدن در نظر گرفته شده است. به عنوان مثال پیتا دوشا آتشین ممکن است از غذاهایی مانند خیار که خاصیت خنک کنندگی و آرام بخش دارند سود ببرد. دوشا واتا سبک و خشک است و به مواد غذایی بیشتر مانند سوپ و روغن زیتون نیاز دارد و از میوه های خشک و سبزیجات خام پرهیز می کند. کافا دوشا نشان دهنده سنگینی است که غذاهای سبک مانند لوبیا ممکن است با آن مقابله کنند.

فواید رژیم آیورودا برای کاهش وزن

آیورودا اغلب به عنوان یک روش زندگی سالم با مزایای سلامتی متعدد از جمله تقویت ایمنی و کاهش وزن توصیه می شود. اجازه دهید به برخی از عوامل اصلی آن که ممکن است به فرد در دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک کند نگاه کنیم.

1- خوردن غذاهای کاملا گیاهی را تشویق می کند

غذاهای کامل و محصولات ارگانیک مانند سبزیجات، میوه ها و غلات کامل، غذاهای پر حجم، کم کالری و غنی از مواد مغذی هستند که شما را سیر نگه می دارند. این همراه با قانون 3 وعده غذایی در روز ممکن است به شما در حفظ وزن کمک کند.

2- خوردن آگاهانه و کنترل شده را تشویق می کند

کنترل وعده غذایی اغلب به افراد چاق توصیه می شود زیرا به آنها اجازه می دهد مراقب میزان غذا خوردن خود باشند. این تضمین می کند که انرژی بیشتری از آنچه بدن می سوزاند مصرف نمی کنید و ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

3- سم زدایی را با پانچاکارما درمانی ارائه می دهد

رژیم آیورودا شامل یک برنامه سم‌زدایی است. این شامل تکنیک‌های سم‌زدایی و روش‌های درمانی برای چاقی مانند اولئاسیونی، سودادیونی و پاکسازی است که ممکن است به مدیریت اختلالات مرتبط با چاقی کمک کند.

4- از خوردن غذاهای ناسالم جلوگیری می کند

رژیم آیورودا خوردن غذاهای فرآوری شده یا ناسالم و همچنین نوشیدنی های گازدار و نوشیدنی های الکلی که برای بدن ناسالم هستند را محدود می کند. این به مدیریت وزن و سلامت کلی کمک می کند.

5- ورزش روزانه را توصیه می کند

انجام ورزش روزانه به شکل پیاده روی، دویدن، یوگا یا هر نوع فعالیت بدنی به عنوان بخشی از سبک زندگی آیورودا بسیار توصیه می شود. این تضمین می کند که ماهیچه ها و مفاصل شما در حالی که کالری هایی را که نیاز ندارید می سوزانید، روان باقی می مانند.

6- خواب آرام را توصیه می کند

آیورودا همچنین به قدرت بازسازی یک خواب خوب شبانه اهمیت زیادی می دهد. الگوهای خواب سالم تاثیر مثبتی بر مدیریت وزن دارد.

7- مشارکت در فعالیت های ذهن آگاهی را تشویق می کند

فعالیت های ذهنی می تواند به مدیریت استرس کمک کند. مدیریت صحیح استرس می تواند عادات غذایی ناسالم را کنار بگذارد، در نتیجه تضمین می کند که وعده های غذایی سالم و متعادل می خورید در حالی که وزن خود را کنترل می کنید.

معایب رژیم آیورودا

بزرگترین چالش رژیم آیورودا در سطح جهانی این است که به خوبی تنظیم نشده است و از این رو مفهومی نیست که به راحتی قابل دسترسی باشد. همچنین برخی از گیاهان و ادویه جات به راحتی در خارج از شبه قاره هند رشد نمی کنند، که باعث گرانی آنها می شود. در اینجا چند اشکال دیگر از رژیم غذایی آیورودا وجود دارد که باید قبل از تصمیم گیری در مورد آن در نظر بگیرید:

• علیرغم مطالعات معدودی که از برخی ادعاهای رژیم غذایی حمایت می کند، بسیاری از ادعاهای دیگر مانند نقش دوشاها از نظر علمی ثابت نشده اند.
• این رژیم محدودیت های غذایی برای شرایط سلامتی، ترجیحات غذایی خاص مانند رژیم های غذایی وگان یا حساسیت های غذایی را در نظر نمی گیرد.
• ممکن است برای افرادی که برنامه‌های پرمشغله دارند قابل اجرا نباشد.
• کاهش وزن ممکن است پایدار و طولانی مدت باشد اما به کندی نتایج قابل مشاهده ارائه می کند.
• رویکرد کل نگر ممکن است با بسیاری از داروهای مدرن که برای بسیاری از نگرانی های سلامتی ضروری هستند سازگار نباشد.
• کسانی که اطلاعات زیادی در مورد رژیم غذایی ندارند ممکن است نیاز به مشاوره با متخصصان داشته باشند و برای گیاهان دارویی یا مکمل های خاص هزینه کنند، که ممکن است یک امر پرهزینه باشد.
• برخی از برندها یا فروشندگان ممکن است از عدم تحقیق و محبوبیت گسترده آیورودا برای ادعاهای اغراق آمیز و فروش محصولات جعلی به مشتریان مشتاق سوء استفاده کنند.

کلام آخر

رژیم آیورودا یک رویکرد منحصر به فرد برای تغذیه سالم ارائه می دهد که شامل شناسایی کمبودهای انرژی و خوردن غذاهایی است که آنها را جبران می کند. این بر اساس مفهوم سه دوشا یعنی واتا، پیتا و کافا است که در هر انسانی وجود دارد اما تنها یکی از آنها غالب است و شما باید بر اساس نیاز آن غذا بخورید.

این رژیم غذایی بسیار فردی است زیرا بر اساس نوع بدن خاص شما است. با این حال تحقیقات و اثبات کارایی آن محدود است. اگرچه رژیم غذایی دارای محدودیت هایی است اما به کاهش وزن، تمرکز حواس و سلامت کلی کمک می کند. با این حال اگر نگرانی های پزشکی دارید که نیاز به اصلاح رژیم غذایی برای اطمینان از شیوه های رژیم غذایی ایمن دارید با پزشک خود مشورت کنید.