آیا خوردن برنج سفید برای سلامتی مضر است؟

آیا برنج سفید می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد؟

فواید خوردن برنج سفید چیست؟/ love magazine

نوشته های مشابه

آیا برنج سفید سالم است؟ آیا نگران اثرات منفی برنج سفید هستید؟ اگر به ما بگوییم که برنج سفید به طرق مختلف برای شما مفید است چه؟ تخمین زده می‌شود که بیش از دو سوم مردم جهان به طور منظم برنج سفید مصرف می‌کنند. ژاپنی ها برنج سفید را به عنوان بخش عمده ای از رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند.

برنج سفید چیزی نیست جز برنج آسیاب شده با حذف پوسته، سبوس و جوانه آن. این فرآیند طعم و ظاهر برنج را تغییر می‌دهد و در نتیجه ماندگاری آن را افزایش می‌دهد. پس از آسیاب کردن، برنج معمولا پولیش می‌شود و برنج سفید براق و درخشانی را که در بازار می‌بینید به شما می‌دهد.

بدون سبوس و جوانه، غلات 25 درصد پروتئین و 17 ماده مغذی کلیدی دیگر خود را از دست می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که حداقل پنج بار در هفته برنج سفید مصرف می‌کنند 20 درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. یکی از دلایل اصلی که مردم برنج سفید را ترجیح می‌دهند این است که طعم خوبی دارد.

تغذیه سالم
تغذیه سالم

چرا برنج سفید احتمالا مضر است؟

1- خطر دیابت را افزایش می‌دهد

بزرگترین عیب برنج سفید می‌تواند افزایش شدید سطح گلوکز خون پس از غذا باشد. برنج سفید همچنین دارای شاخص گلیسمی بالاتری است (بیش از 65) که می‌تواند خطر دیابت را بیشتر افزایش دهد.

مطالعات همچنین نشان می‌دهد که با مصرف یک وعده اضافی برنج سفید در روز، خطر ابتلا به دیابت 23 درصد افزایش می‌یابد. این به این دلیل است که فرآوری برنج سفید بیشتر فیبرها و مواد مغذی را از دانه که دارای خواص ضد دیابتی هستند حذف می‌کند.

مطالعات به این نتیجه رسیدند که جایگزینی برنج سفید با کربوهیدرات‌های غلات کامل (از جمله برنج قهوه‌ای) می‌تواند یکی از استراتژی‌های کاهش خطر دیابت باشد. این مورد فقط در مورد برنج سفید نیست. مصرف بیشتر غذاهای تصفیه شده از جمله نان سفید و سایر غذاهای شیرین می‌تواند خطر دیابت را افزایش دهد.

2- ممکن است باعث سندرم متابولیک شود

یک مطالعه کره ای نشان می‌دهد که افرادی که برنج سفید را برای مدت طولانی تری مصرف می‌کنند در معرض خطر بالاتری از سندرم متابولیک هستند. این امر به‌ویژه در مورد زنان یائسه صدق می‌کند زیرا زنانی که برنج سفید مصرف می‌کنند در مقایسه با زنانی که برنج با دانه‌های چندگانه مصرف می‌کنند در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به سندرم متابولیک قرار دارند.

زنانی که برنج سفید مصرف می‌کردند نیز علائم چاقی مرکزی و دیس‌لیپیدمی را نشان دادند. در یک مطالعه کره ای دیگر مصرف زیاد برنج سفید دختران نوجوان را در معرض افزایش خطر ابتلا به سندرم متابولیک قرار می‌دهد.

3- باعث افزایش وزن می‌شود

معمولا مصرف زیاد برنج سفید باعث افزایش وزن می‌شود اما برخی از مطالعات نتوانستند ارتباط قابل توجهی بین مصرف برنج سفید و چاقی ایجاد کنند و تحقیقات بیشتری نیاز است. با این حال برنج سفید یک دانه تصفیه شده است. مطالعات بیان می‌کنند که جایگزینی غلات تصفیه شده با غلات کامل می‌تواند باعث حفظ وزن سالم شود.

چگونه برنج سفید می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد؟

برنج سفید می‌تواند راحت تر هضم شود. این احتمالاً تنها راهی است که می‌تواند برای هر کسی مفید باشد، به خصوص در موارد خاص. برنج سفید جزء مهمی از رژیم غذایی BRAT است که معمولا برای بیماری معده یا اسهال توصیه می‌شود.

برنج سفید نقش مهمی در درمان علائم اسهال دارد. فیبر کمی دارد و به سفت شدن مدفوع کمک می‌کند. محتوای کم فیبر موجود در برنج سفید همچنین به این معنی است که معده شما برای هضم آن در صورت ناراحتی معده نیازی به کار زیادی ندارد.

هضم برنج سفید راحت تر است و می‌تواند علائم ناراحت کننده مشکلات گوارشی مانند بیماری کرون، بیماری التهابی روده و کولیت اولسراتیو را کاهش دهد. به دلیل داشتن فیبر کم بار روی دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد و به آن اجازه استراحت و ریکاوری می‌دهد.

نکته:

برنج سفید بیشتر حاوی کربوهیدرات است. ترکیب آن با غذاهای غنی از پروتئین مانند مرغ، لوبیا یا توفو، همراه با ترکیبی از سبزیجات، نه تنها طعم آن را افزایش می‌دهد بلکه غذای شما را تقویت می‌کند اما در غیر این صورت برنج قهوه ای یک جایگزین عالی برای برنج سفید است. از نظر فیبر و سایر مواد مغذی ضروری غنی تر است.

مشخص شده است که برنج قهوه ای با التهاب نیز مبارزه می‌کند و سطح فشار خون را کاهش می‌دهد. مصرف طولانی مدت برنج قهوه ای نیز با بهبود پارامترهای متابولیک و عملکرد اندوتلیال همراه بود.

منظور ما از افراط در هر روز چندین وعده برنج قهوه ای است. اگر برنج قهوه ای را جزئی متوسط ​​از یک رژیم غذایی متنوع قرار دهید جای نگرانی نیست. به یاد داشته باشید تعادل در هز چیزی یک امر کلیدی است.

رژیم غذایی
رژیم غذایی

سوالات متداول

روزی چقدر برنج بخوریم؟

خوردن 1 الی 3 فنجان برنج در روز به طور کلی برای مصرف روزانه بی خطر در نظر گرفته می‌شود.

اگر یک ماه برنج نخوریم چه اتفاقی می‌افتد؟

برنج یک غذای غنی از کربوهیدرات است. وقتی یک ماه برنج سفید نخورید، کمبود کالری ایجاد می‌کند و ممکن است باعث کاهش وزن شود.

برنج سفید را با چه چیزی جایگزین کنیم؟

کینوا، جو، کوسکوس سبوس دار، برنج شیراتاکی و فارو چند جایگزین سالم برای برنج هستند.

آیا بلغور جو دوسر بهتر از برنج است؟

بله، جو دوسر در مقایسه با برنج انتخاب بهتری است زیرا سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی است که به سلامت کلی کمک می‌کند.

کلام آخر

برنج سفید به دلیل ارتباط با دیابت نوع 2، سندرم متابولیک 2 و افزایش وزن شهرت بدی به دست آورده است. با این حال عوامل خاصی باعث سالم ماندن برنج سفید می‌شود که کمتر کسی از آن آگاه است. برنج سفید برای کسانی که مشکلات معده یا اسهال دارند ایده آل است زیرا معده را زیاد اذیت نمی‌کند. از آنجایی که به راحتی قابل هضم است ممکن است به کاهش علائم بیماری کرون، کولیت اولسراتیو و بیماری التهابی روده نیز کمک کند.

 سلامتی
سلامتی

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

دکمه بازگشت به بالا
به LOVE Magazine خوش آمدید آیا شما 18 ساله و یا بزرگتر هستید؟