از چه غذاهایی باید در رژیم غذایی بدون گلوتن اجتناب کرد؟

فواید رژیم غذایی بدون گلوتن/ love magazine

در سال های اخیر، رژیم غذایی بدون گلوتن در دنیای تغذیه و انتخاب های غذایی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. اصطلاح “بدون گلوتن” به طور برجسته در منوهای رستوران ها و برچسب روی محصولات غذایی دیده می شود. برای برخی، یک برنامه غذایی بدون گلوتن ممکن است فقط یک مد جدید به نظر برسد، اما مزایای آن توسط تحقیقات پشتیبانی می شود. این رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت افراد مبتلا به بیماری هایی مانند بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ایفا می کند. برای یادگیری همه چیز در مورد رژیم غذایی بدون گلوتن و نحوه پیروی از آن به پایین بروید.

رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

رژیم غذایی بدون گلوتن یک برنامه غذایی جامع است که گلوتن را از رژیم غذایی شما حذف می کند. گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم، جو، چاودار و مشتقات آنها یافت می شود. در حالی که مصرف آن برای اکثر افراد بی خطر است، اما می تواند علائم دردناک و ناراحت کننده ای را در افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن ایجاد کند. بنابراین، یک برنامه غذایی بدون گلوتن تمام مواد غذایی حاوی غلات فوق الذکر مانند نان، چوب شور، نان شیرینی، پاستا، کلوچه و غیره را حذف می کند. این برنامه شامل غلات طبیعی بدون گلوتن، میوه ها، سبزیجات، حبوبات و پروتئین هایی مانند گوشت است. ، ماهی و طیور.

بسیاری از مردم به اشتباه «بدون گلوتن» را با «سالم‌تر» یکی می‌دانند، اما واقعیت این است که اگر فردی نیاز پزشکی برای اجتناب از گلوتن نداشته باشد، لزوماً انتخاب غذا را سالم‌تر نمی‌کند. نحوه عملکرد این رژیم را در بخش بعدی بررسی کنید.

رژیم غذایی بدون گلوتن چگونه کار می کند؟

اصل اساسی یک رژیم غذایی بدون گلوتن شامل حذف کامل گلوتن از رژیم غذایی برای جلوگیری از واکنش های ناخواسته است. اولین قدمی که باید در این رژیم رعایت کنید این است که مواد غذایی را با دقت انتخاب کنید و تمام برچسب های مواد غذایی را بخوانید تا مطمئن شوید که فاقد گلوتن هستند. بنابراین، از تمام منابع پنهان گلوتن مانند دوروم، بلغور و آرد گراهام و همه محصولات مبتنی بر گندم مانند نان و ماکارونی خودداری کنید. در عوض، به دنبال جایگزین‌های سالم و طبیعی بدون گلوتن مانند کینوآ، ذرت، و آرد برنج باشید و به رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، ماهی، مرغ، حبوبات، گوشت، آجیل و لبنیات بروید.

فواید یک رژیم غذایی بدون گلوتن

این رژیم فواید متعددی دارد، به ویژه برای افرادی که دارای شرایط خاص پزشکی یا حساسیت های غذایی هستند.

1- به مدیریت بیماری سلیاک کمک می کند

مهمترین مزیت رژیم غذایی بدون گلوتن، مدیریت موثر بیماری سلیاک است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی دستگاه گوارش است که در آن روده کوچک به دلیل مصرف گلوتن ملتهب و آسیب می بیند. این یک بیماری شایع است که به دلیل بهبود روش‌های تشخیصی، به طور پیوسته بیشتر و بیشتر شناخته می‌شود. یک مطالعه نشان داد که 1٪ از جمعیت غربی به بیماری سلیاک مبتلا شده اند. پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند به جلوگیری از عوارض طولانی مدت سلامتی و بهبود کیفیت زندگی برای چنین بیمارانی کمک کند.

2- باعث تسکین حساسیت به گلوتن می شود

برخی از افراد حساسیت به گلوتن غیر سلیاک را تجربه می کنند که باعث ناراحتی گوارشی، خستگی و سایر علائم می شود. تخمین زده می شود که 0.5-13٪ از جمعیت عمومی حساسیت غیر سلیاک به گلوتن را تجربه می کنند. مصرف بدون گلوتن می تواند علائم روده تحریک پذیر، نفخ و بثورات را کاهش دهد تا بهزیستی کلی بهبود یابد.

3- ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد

حذف گلوتن ممکن است هضم را بهبود بخشد، نفخ را کاهش دهد و مشکلات گوارشی را برطرف کند. مطالعه ای که روی یک رژیم غذایی کم گلوتن (2 گرم در روز) انجام شد نشان داد که این رژیم به تغییر میکروبیوم روده، کاهش بازدم هیدروژن ناشتا و پس از غذا و کاهش نفخ در بزرگسالان سالم کمک می کند. با این حال، تحقیقات بیشتر برای اثبات همین موضوع برای یک رژیم غذایی کاملاً بدون گلوتن ضروری است.

4- به کاهش وزن کمک می کند

یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند باعث کاهش وزن برای برخی افراد شود زیرا مصرف غذاهای کامل، طبیعی و بدون گلوتن مانند میوه ها، سبزیجات و پروتئین های بدون گلوتن را تشویق می کند و در عین حال غذاهای فرآوری شده و حاوی گلوتن با کالری بالا را کاهش می دهد. یک مطالعه نشان داد که پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن به مدت یک سال منجر به کاهش وزن و کاهش دور کمر شد.

5- ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است به کاهش علائم برخی بیماری های پوستی و بهبود سلامت کلی پوست کمک کند. یک مطالعه مروری نشان داد که شرایط پوستی مانند درماتیت، پسوریازیس و ویتیلیگو ممکن است به رژیم غذایی بدون گلوتن پاسخ مثبت دهد.

6- ممکن است به مدیریت بیماری های خودایمنی غیر سلیاک کمک کند

یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند به کاهش علائم بیماری های خود ایمنی غیر سلیاک کمک کند. در مطالعه ای که بر روی 1408 بیمار انجام شد، 64.7 درصد از آنها کاهش علائم بیماری های خودایمنی را پس از پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن گزارش کردند (11).

اکنون که همه راه‌هایی را می‌دانید که رژیم بدون گلوتن می‌تواند سلامت شما را بهبود بخشد، بیایید نگاهی به نحوه شروع پیروی از این رژیم و راه‌هایی که می‌توان آن را برای اهداف مختلف سفارشی کرد، بیاندازیم.

چگونه یک رژیم غذایی بدون گلوتن را شروع کنیم؟

شروع یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند شامل ایجاد تغییرات قابل توجهی باشد، اما با برنامه ریزی و آگاهی، می توانید با موفقیت به یک سبک زندگی سالم بدون گلوتن تغییر مسیر دهید. در اینجا چند مرحله ساده وجود دارد که می توانید دنبال کنید:

• خود را در مورد غذاهای حاوی گلوتن آموزش دهید و با غذاهای طبیعی بدون گلوتن آشنا شوید.
• هنگام خرید مواد غذایی، تمام برچسب های مواد غذایی را به دقت بخوانید تا مواد حاوی گلوتن را شناسایی کنید.
• تمام غذاهای حاوی گلوتن را دور بریزید و مواد اصلی بدون گلوتن مانند برنج و آرد کینوا را ذخیره کنید.
• یک برنامه غذایی با ترکیب تمام غذاهای طبیعی بدون گلوتن مانند میوه ها، سبزیجات، پروتئین های بدون چربی و آردهای بدون گلوتن ایجاد کنید.
• سعی کنید برای کنترل بهتر مواد و جلوگیری از مصرف تصادفی گلوتن در منزل آشپزی کنید.
• برای جلوگیری از خطر آلودگی متقاطع یا قرار گرفتن در معرض باقی مانده گلوتن، از ظروف و تجهیزات پخت و پز جداگانه در خانه استفاده کنید، از جمله تخته های خرد کن، چاقو، توستر و غیره.
• هنگام سفر، از قبل برای اطمینان از دسترسی به گزینه‌های بدون گلوتن برنامه‌ریزی کنید و میان‌وعده‌های سالم مانند آجیل، پنیر، ماست، میوه‌ها و گرانولاهای بدون گلوتن را آماده نگه دارید.
• هنگام صرف غذا، به دنبال گزینه های بدون گلوتن باشید و از قبل به کارکنان در مورد نیازهای خود اطلاع دهید.

برنامه غذایی بدون گلوتن برای مبتدیان

برای مبتدیان، یک برنامه غذایی بدون گلوتن نیاز به انتخاب مواد غذایی دارد که مصرف متعادل مواد مغذی ضروری را تضمین می کند. در اینجا یک نمونه برنامه غذایی بدون گلوتن برای یک روز آورده شده است:

صبحانه:

2 عدد تخم مرغ همزده با 1 فنجان اسفناج و گوجه فرنگی خرد شده
1 فنجان میوه های تازه (مثلاً سیب یا پرتقال)
یک فنجان چای گیاهی یا قهوه سیاه
1 فنجان هویج یا خیار ورقه شده با 2 قاشق غذاخوری هوموس

ناهار:

1 وعده سالاد مرغ کبابی یا توفو با 1 فنجان سبزی مخلوط، گوجه فرنگی گیلاسی و خیار با سس وینیگرت
1 وعده کیک برنجی یا چیپس تورتیلا ذرت

میان وعده:

1 فنجان ماست یونانی با عسل و گرانولای بدون گلوتن
یک مشت آجیل مخلوط

شام:

1 پیمانه سالمون پخته شده یا توفو سرخ شده با 1 فنجان سبزیجات مانند بروکلی، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی با سس سویا بدون گلوتن یا تاماری
1 فنجان کینوآ بخارپز یا برنج قهوه ای
دسر (اختیاری)
1 تکه شکلات بدون گلوتن یا یک نوار پروتئینی با طعم میوه
1 لیوان آب میوه خالص

برنامه غذایی بدون گلوتن برای کاهش وزن

یک مطالعه بیان می کند که یک رژیم غذایی بدون گلوتن در واقع ممکن است باعث کاهش وزن موقت در هنگام شروع شود، اما در نهایت باعث افزایش وزن، به ویژه در افراد مبتلا به بیماری سلیاک شود، زیرا این رژیم معمولاً کالری و چربی بالایی دارد (12). بنابراین، یک برنامه غذایی بدون گلوتن ممکن است برای کاهش وزن موثر باشد، اما تنها زمانی که با یک رویکرد متعادل و آگاهانه از کالری ترکیب شود. در اینجا یک نمونه برنامه رژیم غذایی 7 روزه بدون گلوتن برای کاهش وزن آورده شده است:

روز 1:

صبحانه: 2 عدد تخم مرغ همزده با 1 فنجان اسفناج و گوجه گیلاسی
میان وعده: یک وعده ماست یونانی با نصف فنجان توت فرنگی ورقه شده
ناهار: سینه مرغ کبابی با 2 فنجان سبزی مخلوط، نصف خیار و 2 قاشق غذاخوری وینگرت بالزامیک بدون گلوتن.
میان وعده: 1 فنجان چوب هویج و کرفس با 2 قاشق غذاخوری هوموس
شام: 1 وعده سالمون پخته شده با 1 فنجان مارچوبه و ½ فنجان کینوا

روز 2:

صبحانه: 1 املت با قارچ، نصف فلفل دلمه ای و 1/4 پیاز
میان وعده: یک مشت بادام یا بادام زمینی بوداده بدون نمک
ناهار: 1 وعده سالاد نخود کینوا با 1 فنجان خیار، ½ فنجان گوجه فرنگی و یک قاشق غذاخوری سس لیمو تاهینی
میان وعده: 1 سیب ورقه شده با 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی (بررسی گواهی بدون گلوتن)
شام: 1 وعده میگو کبابی با 1 فنجان بروکلی و ½ فنجان برنج قهوه ای.

روز 3:

صبحانه: 1 وعده بلغور جو دوسر بدون گلوتن با 1 عدد موز ورقه شده و یک قطره عسل
میان وعده: 1 فنجان تکه های آناناس با مقداری پنیر
ناهار: 1 وعده بسته بندی کاهو بوقلمون و آووکادو با مقداری چیپس تورتیلا ذرت
میان وعده: 1 فنجان توت مخلوط (توت فرنگی، زغال اخته، تمشک)
شام: 1 وعده سینه مرغ پخته شده با 1 سیب زمینی شیرین بو داده و 1 فنجان لوبیا سبز

روز 4:

صبحانه: 1 لیوان اسموتی تهیه شده با پودر پروتئین بدون گلوتن، 1 فنجان شیر بادام، یک مشت اسفناج و یک موز
میان وعده: ¼ فنجان مخلوط دنباله دار بدون گلوتن (آجیل، دانه ها، میوه های خشک)
ناهار: 2 فنجان پاستا برنج قهوه ای با 2 قاشق غذاخوری سس پستو و ½ فنجان گوجه گیلاسی
میان وعده: 1 عدد خیار ورقه شده با 2 قاشق غذاخوری سس تزازیکی
شام: 1 وعده استیک کبابی با 1 فنجان بروکلی بخارپز و ½ فنجان پوره سیب زمینی (با استفاده از سس یا سس بدون گلوتن)

روز 5:

صبحانه: 1 فنجان پنیر کوتیج با 1 تکه هلو و ¼ فنجان گرانولای بدون گلوتن
میان وعده: یک تکه پنیر رشته ای و 1 وعده تمشک
ناهار: سالاد سبزیجات مخلوط با توفو کبابی، ½ فنجان فلفل قرمز بوداده و 2 قاشق غذاخوری سس ایتالیایی بدون گلوتن
میان وعده: ½ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی با 1 وعده پنیر موزارلا
شام: 1 وعده ماهی کاد پخته شده با یک فنجان کینوآ و 1 فنجان اسفناج سرخ شده

روز 6:

صبحانه: 3 پنکیک بدون گلوتن که روی آن توت های تازه قرار داده شده است
میان وعده: یک مشت کوچک بادام هندی با 1 چای گیاهی
ناهار: سوپ عدس با 2 فنجان سالاد همراه با سبزیجات مخلوط، خیار، هویج و حدود 10 کراکر بدون گلوتن درست شده است.
میان وعده: 1 گلابی ورقه شده با 2 قاشق غذاخوری کره بادام (بررسی گواهی بدون گلوتن)
شام: 1 وعده قارچ کبابی با 1 عدد فلفل دلمه ای پر شده با کینوآ

روز 7:

صبحانه: 2 عدد تخم مرغ همزده با ژامبون خرد شده و یک طرف کدو سبز تفت داده شده
میان وعده: 2 فنجان پاپ کورن ساده و بدون گلوتن
ناهار: 2 فنجان نودل کدو سبز و سبزیجات سرخ شده با 2 قاشق غذاخوری تاماری (بررسی گواهی بدون گلوتن)
میان وعده: یک مشت انگور
شام: 1 وعده مرغ سوخاری با 1 فنجان کلم بروکسل و ½ فنجان گل کلم له شده

فرموله کردن و پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن مستلزم توجه دقیق به وضعیت سلامتی و ترجیحات غذایی شما است. بنابراین مهم است که بدانید در صورت داشتن محدودیت های غذایی اضافی، رژیم غذایی شما چگونه خواهد بود. بخش‌های زیر را بررسی کنید تا بدانید این رژیم چه تاثیری در ترکیب آن با سایر انتخاب‌های رژیم غذایی یا شرایط سلامتی دارد.

رژیم وگان بدون گلوتن

رژیم غذایی بدون گلوتن وگان تمام محصولات حیوانی مانند ماهی، گوشت، مرغ و محصولات لبنی را حذف می کند. این رژیم می تواند کاملاً محدود کننده باشد، بنابراین مهم است که برنامه ریزی دقیقی برای به دست آوردن تمام مواد مغذی لازم داشته باشید. این عمدتا شامل میوه های تازه، سبزیجات، شیرهای گیاهی (مانند شیر بادام و شیر جو دوسر)، آجیل، لوبیا و دانه ها (مانند کینوا) است. از جمله منابع پروتئین گیاهی مانند توفو، تمپه و حبوبات برای اطمینان از دریافت پروتئین کافی در حین رعایت این برنامه غذایی ضروری است.

رژیم غذایی بدون گلوتن برای تیروئید

مشاهده شده است که حذف گلوتن از رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات تیروئید ممکن است التهاب را کاهش دهد و شرایط خودایمنی تیروئید را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که رژیم غذایی بدون گلوتن برای زنان مبتلا به مشکلات تیروئید، به ویژه کسانی که دارای شرایط خودایمنی تیروئید مانند Hashimotos thyroiditisi هستند، مفید است.

رژیم غذایی که شرایط خاص را برآورده می کند، رژیم هاشیموتو نامیده می شود که می تواند توسط کسانی که می خواهند از گلوتن در غذا خودداری کنند نیز انتخاب کنند. رژیم غذایی بدون گلوتن برای سلامت تیروئید معمولاً شامل غذاهای طبیعی بدون گلوتن مانند میوه ها، سبزیجات، پروتئین های بدون گلوتن و غلات بدون گلوتن مانند برنج و کینوا می شود. با این حال، بهتر است هنگام اجرای یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای مدیریت مشکلات تیروئید، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه ثبت شده برای راهنمایی شخصی مشورت کنید.

رژیم غذایی بدون گلوتن برای کودکان

پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند برای بچه ها چالش برانگیز باشد زیرا بسیاری از غذاهای مناسب برای کودکان مانند نان، ماکارونی و غلات حاوی گلوتن هستند. والدین می توانند جایگزین های بدون گلوتن مانند ماکارونی مبتنی بر برنج یا ذرت، نان بدون گلوتن و غلات بدون گلوتن ارائه دهند. علاوه بر این، اساس رژیم غذایی آنها باید میوه ها، سبزیجات، پروتئین های بدون چربی و لبنیات باشد. دادن تنقلات طبیعی بدون گلوتن مانند میوه‌های تازه، ماست، پنیر و آجیل می‌تواند به آنها کمک کند تا یک رژیم غذایی متعادل و مغذی بدون گلوتن داشته باشند.

در مطالعه ای که روی 722 کودک مبتلا به اختلال طیف اوتیسم (ASD) انجام شد، مشخص شد که پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است به کاهش مشکلات گوارشی و مدیریت علائم ASD کمک کند. اما ذکر این نکته ضروری است که نتایج این مطالعه چندان قطعی نبوده و تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

اکنون که این رژیم را بررسی کردیم و هر دو روی سکه را بررسی کردیم، اجازه دهید به چند دستور العمل خوشمزه بپردازیم که می تواند به شما کمک کند رژیم غذایی بدون گلوتن خود را بدون ترس از دست دادن طعم ها و مواد مغذی حفظ کنید.

دستور العمل های رژیم غذایی بدون گلوتن

1- مرغ و سبزیجات بدون گلوتن:

مواد تشکیل دهند:
1 عدد سینه مرغ بدون استخوان (بریده شده به صورت نوار)
1 فنجان سبزیجات مخلوط (مانند فلفل دلمه ای، بروکلی، هویج)
2-3 قاشق غذاخوری سس سرخ شده بدون گلوتن
1-2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز (روغن زیتون یا روغن کنجد)

نحوه تهیه:
روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
نوارهای مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزند.
سبزیجات مخلوط شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند.
سس سرخ شده بدون گلوتن را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید
به صورت گرم روی برنج یا رشته فرنگی بدون گلوتن پخته شده سرو کنید.

2- اسموتی توت و موز بدون گلوتن:

مواد تشکیل دهنده:
1 فنجان انواع توت ها (توت فرنگی، زغال اخته، تمشک)
1 عدد موز رسیده
1 فنجان شیر
1-2 قاشق غذاخوری عسل یا شربت افرا (اختیاری)
تکه های یخ (اختیاری)

نحوه تهیه:
توت ها، موز و شیر مخلوط شده را در مخلوط کن بریزید.
در صورت تمایل، برای شیرینی بیشتر، عسل یا شربت افرا را اضافه کنید.
برای یک قوام سرد و غلیظ، تکه های یخ را اضافه کنید.
رعد اسا تا صاف.
اسموتی را در لیوان بریزید و نوش جان کنید.

3- سالاد کاپرز بدون گلوتن:

مواد تشکیل دهنده:
2 عدد گوجه فرنگی تازه (ورقه شده)
برش هایی از پنیر موزارلای تازه
2 فنجان برگ ریحان تازه
2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
2-3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (مطمئن شوید که بدون گلوتن باشد)
نمک و فلفل به مزه.

نحوه تهیه:
برش های متناوب گوجه فرنگی و موزارلا را در یک ظرف سرو بچینید.
برگ های تازه ریحان را بین برش های گوجه فرنگی و موزارلا قرار دهید.
روغن زیتون فوق بکر و سرکه بالزامیک را در سراسر سالاد بپاشید.
با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در یک روز گرم تابستان از این سالاد بدون گلوتن با طراوت لذت ببرید.

4- ساندویچ کره بادام زمینی و موز بدون گلوتن:

مواد تشکیل دهنده:
2 تکه نان بدون گلوتن
1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی (مطمئن شوید که بدون گلوتن است)
1 عدد موز رسیده (ورقه شده)

نحوه تهیه:
کره بادام زمینی را روی یک طرف هر تکه نان بدون گلوتن بمالید.
برش های موز را روی یک برش قرار دهید.
برش دیگر را روی آن قرار دهید تا یک ساندویچ درست شود.
از وسط نصف کنید و از آن به عنوان یک میان وعده یا صبحانه بدون گلوتن سریع و رضایت بخش لذت ببرید.
پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن به معنای حذف غذاهای رایج حاوی گلوتن از رژیم غذایی روزانه شماست. بخش بعدی را بررسی کنید تا متوجه شوید از چه نوع غذاهایی باید اجتناب کنید.

غذاهایی که در رژیم غذایی بدون گلوتن باید از آنها اجتناب کرد

هنگام پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن، اجتناب از مواد و محصولات غذایی حاوی گلوتن بسیار مهم است. در اینجا چند غذای رایج وجود دارد که می توانید از آنها اجتناب کنید:

• گندم
• چاودار
• جو
• تریتیکاله
• محصولات مبتنی بر گندم مانند ماکارونی، نان، کلوچه و غلات
• آبجو
• محصولات مبتنی بر مالت
• سس سویا
• سس و سس با آرد گندم غلیظ شده است
• غذاهای فرآوری شده
• شیرین بیان

توجه: این یک لیست جامع نیست. اینها تنها تعدادی از مواد غذایی رایج و مواد تشکیل دهنده حاوی گلوتن هستند. لطفاً تحقیقات خود را انجام دهید و تمام برچسب های مواد غذایی را بخوانید تا بررسی کنید که آیا یک ماده حاوی گلوتن است یا خیر.

اکنون که درک واضحی از آنچه پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن دارد، داریم، بیایید عوارض جانبی بالقوه این رژیم غذایی محبوب را بررسی کنیم.

عوارض رژیم غذایی بدون گلوتن

برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن، اجتناب از گلوتن ضروری است. اما این رویکرد غذایی در صورتی که به خوبی متعادل نباشد می تواند اثرات منفی نیز داشته باشد. یکی از مسائل مهم کمبود مواد مغذی است، زیرا غذاهای فرآوری شده بدون گلوتن ممکن است دارای کمبود مواد مغذی مهمی مانند آهن، فیبر و ویتامین های B باشند که اغلب در غلات حاوی گلوتن یافت می شوند.

همچنین، برای بهبود طعم و بافت، محصولات بدون گلوتن اغلب حاوی مقادیر بیشتری از چربی ها و شیرینی ها، نگهدارنده ها و افزودنی ها هستند. اگر بیش از حد مصرف شود، این مواد می توانند باعث افزایش وزن شوند و بر متابولیسم گلوکز و لیپید تأثیر منفی بگذارند و خطر چاقی و سندرم متابولیک را افزایش دهند.

علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است در هنگام پیروی از رژیم غذایی محدود با مشکلات اجتماعی و روانی مواجه شوند. بنابراین، مهم است که افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند، قبل از آن با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنند تا از عوارض جانبی ناخواسته جلوگیری کنند.

برنامه های رژیم غذایی بدون گلوتن در سال های اخیر به دلایل پزشکی و سبک زندگی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. پیروی از این رژیم می تواند یک تغییر سبک زندگی حیاتی برای مدیریت بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باشد. همچنین ممکن است به بهبود میکروبیوم روده شما و مدیریت وزن کمک کند. با این وجود، باید با این رژیم عاقلانه برخورد کرد و ابتدا در مورد آن با یک متخصص پزشکی صحبت کرد و مشخص کرد که آیا وضعیت سلامت فعلی شما به آن نیاز دارد یا خیر.