آیا روغن بادام برای سلامتی مفید است؟

فواید روغن بادام برای سلامتی/ love magazine

روغن بادام از طرق مختلف برای سلامتی شما مفید است و پیش بینی می شد ارزش بازار جهانی آن تا سال 2023 به 2680 میلیون دلار برسد.

این یک واقعیت شناخته شده است که بادام بسیار مغذی است و برای افزایش طعم و جذابیت بصری هر غذای خاص ایده آل است. اخیراً روغن آنها نیز در محصولات آرایشی و دارویی رایج است.

محتوای ویتامین E موجود در روغن بادام به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، در حالی که اسیدهای چرب غیراشباع آن به تقویت سلامت قلب کمک می کند. در این مقاله، این فواید روغن بادام را عمیق‌تر بررسی می‌کنیم و متوجه می‌شویم که چگونه می‌توانید آن را در خانه درست کنید و بهترین راه‌ها برای گنجاندن آن در رژیم غذایی‌تان چیست.

چرا باید از روغن بادام استفاده کنیم؟

روغن بادام از بادام – که دانه های خوراکی درخت بادام است (به نام Prunus dulcis) استخراج می شود. درخت بادام در دو نوع شیرین و تلخ وجود دارد.

بادام شیرین همان چیزی است که ما معمولا می خوریم و در غذاها استفاده می کنیم. بادام تلخ می تواند سمی باشد زیرا حاوی اسید پروسیک است، نوعی سیانید که ممکن است باعث مسمومیت شود. اسید ممکن است در طول فرآیند تولید روغن بادام حذف شود (بادام تلخ نیز ممکن است در تهیه آن استفاده شود، البته نه اغلب).

روغن بادام شیرین با توجه به ایمنی آن تقریباً همیشه در مطالعات علمی استفاده می شود. بوی آجیل با شیرینی ملایم دارد.

روغن بادام شیرین با نوع تلخ آن متفاوت است. روغن بادام شیرین به خاطر رایحه ملایم و آجیلی اش معروف است و آن را به انتخابی محبوب در محصولات مراقبت از پوست و به عنوان روغن ماساژ تبدیل می کند. به عنوان یک مرطوب کننده فوق العاده عمل می کند و می تواند تحریکات مختلف پوست را تسکین دهد. علاوه بر این، به دلیل طعم خنثی آن، در کاربردهای آشپزی گزینه مناسبی است.

در مقابل، روغن بادام تلخ از بادام تلخ استخراج می شود و دارای رایحه قوی تر و طبیعی بادام است. با این حال، حاوی آمیگدالین است، ترکیبی که می تواند به سیانید تبدیل شود و آن را برای مصرف نامناسب می کند. در نتیجه، این روغن در درجه اول در لوازم آرایشی و عطرهای معطر جای خود را پیدا می کند.

اما اگر می خواهید سراغ روغن بادام شیرین بروید، باید نسخه تصفیه نشده آن را انتخاب کنید. به آن روغن پرس سرد نیز می گویند و معمولاً خواص تغذیه ای بهتری نسبت به انواع تصفیه شده دارد. روغن های پرس سرد تحت عملیات شیمیایی یا حرارتی قرار نمی گیرند (3). روغن بادام تصفیه نشده با فشار دادن بادام خام بدون استفاده از عوامل شیمیایی یا دمای بالا به دست می آید. این فرآیند بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کند. بهترین انتخاب است و فاقد مواد نگهدارنده است.

اعتقاد بر این است که روغن تصفیه شده ویتامین E آن را (تقریباً) با یک آنتی اکسیدان شیمیایی جایگزین می کند. بنابراین، از این نوع اجتناب کنید.

روغن بادام به شدت مورد تحقیق قرار گرفته است. این روغن سطح کلسترول خوب را بالا می برد و از قلب محافظت می کند. استفاده از روغن بادام برای پوست نیز با بهبود چهره و کمک به محو شدن جای زخم معجزه می کند.

مطالعات، خواص کاهش دهنده کلسترول روغن بادام را به محتوای بالای اسیدهای چرب تک غیراشباع آن نسبت می دهند. اسیدهای چرب اصلی موجود در روغن عبارتند از اولئیک اسید (یک اسید چرب تک غیراشباع از 63٪ تا 78٪) و اسید لینولئیک (یک اسید چرب غیراشباع چند غیر اشباع از 12٪ تا 27٪).

اینکه چگونه می توانید از روغن بادام برای بهبود وضعیت سلامتی خود استفاده کنید جالب است. تحقیقاتی که ما گنجانده ایم دیدگاه بهتری به شما می دهد.

فواید روغن بادام برای سلامتی چیست؟

اسیدهای چرب غیراشباع و ویتامین E مهمترین مواد مغذی موجود در روغن هستند. چربی های سالم به سلامت قلب کمک می کنند و به درمان دیابت کمک می کنند. ویتامین E موجود در روغن باعث افزایش سلامت پوست می شود.

1- ممکن است سلامت پوست را ارتقا دهد

روغن بادام می تواند پوست را جوان کرده و چهره شما را بهبود بخشد. این خواص ممکن است به کاهش اسکار آکنه کمک کند. این روغن سرشار از ویتامین E است که روی پوست شما معجزه می کند. به دلیل خواص ضد التهابی که دارد می تواند آکنه را درمان کرده و التهاب را کاهش دهد. این امر با جلوگیری از پراکسیداسیون لیپیدی که توسط باکتری های مولد آکنه ایجاد می شود، به دست می آورد. با این حال، برای ارزیابی اثربخشی آن بر سلامت پوست، به درک بهتری از این ویتامین نیاز داریم.

همچنین ویتامین E موضعی برای محافظت از پوست در برابر پیری پوست و سرطان پوست در مطالعات موش‌ها مشخص شد. شواهد حکایتی حاکی از آن است که روغن بادام برای انواع پوست موثر است و به نرم شدن و بازسازی پوست کمک می کند.

برخی تحقیقات همچنین نشان می دهد که روغن بادام می تواند به کاهش علائم پسوریازیس و اگزما کمک کند. این ممکن است به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی روغن باشد.

ویتامین E موجود در روغن بادام نیز ممکن است سیاهی دور چشم را کاهش دهد. تحقیقات محدود است، اما شواهد حکایتی نشان می دهد که کمک می کند. در اینجا نحوه استفاده از آن آمده است. صورت خود را تمیز کرده و مقدار کمی روغن بادام را زیر چشمان خود ماساژ دهید. این ماساژ باعث افزایش گردش خون می شود. می توانید این کار را شب انجام دهید و صبح چشمان خود را بشویید. پیروی منظم از این موضوع نیز ممکن است پوستی زیبا به شما بدهد.

می توانید چند قطره را با لوسیون معمولی خود مخلوط کنید یا چند قطره را به پوست تمیز و خشک به عنوان مرطوب کننده بمالید تا آبرسانی را بهبود بخشد. به اندازه کافی ملایم است که به عنوان پاک کننده آرایش نیز استفاده شود.

این روغن برای آفتاب سوختگی نیز موثر است. مطالعات موش نشان می دهد که روغن بادام موضعی می تواند از آسیب ساختاری ناشی از تابش اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کند. استفاده ملایم از روغن در مناطق آسیب دیده ممکن است کمک کند.

روغن بادام همچنین به کاهش علائم کشش کمک می کند، اگرچه روغن بادام تلخ در این زمینه موثر است. یک ماساژ ملایم 15 دقیقه ای با روغن بادام تلخ در دوران بارداری ممکن است باعث کاهش ایجاد علائم کشیدگی (از نظر پزشکی به نام استریا گراویداروم) شود. اما پیشنهاد می کنیم فقط پس از مشورت با پزشک از روغن بادام استفاده کنید زیرا ممکن است منجر به زایمان زودرس شود.

می توانید از روغن بادام برای صورت استفاده کنید. استفاده منظم و ماساژ نیز ممکن است چین و چروک، کیسه های زیر چشم و حلقه های تیره را کاهش دهد. همچنین می توانید از آن برای درمان لب های تیره یا ترک خورده استفاده کنید. با این حال، هیچ تحقیق علمی برای اثبات این مزایا وجود ندارد.

2- ممکن است سلامت مو و پوست سر را بهبود بخشد

بسیاری از مردم به اثربخشی روغن بادام برای کنترل ریزش مو و تقویت سلامت مو و پوست سر و القای حس اعتماد به نفس سوگند یاد کرده اند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که تحقیقات کافی هنوز انجام نشده است.

استفاده از روغن بادام روی موهایتان ممکن است باعث نرمی و لطافت موهایتان شود. حتی ممکن است برایتان راحت باشد که موهایتان را شانه کنید و حالت دهید.

روغن بادام حاوی ویتامین E است. این ماده مغذی می تواند استرس اکسیداتیو در پوست سر را کاهش دهد، خطر آلوپسی را کاهش دهد و رشد مو را تقویت کند. روغن بادام با توجه به محتوای بالای ویتامین E ممکن است به همین نتیجه برسد.

خواص مرطوب کنندگی روغن همچنین ممکن است به درمان خشکی پوست سر و شوره سر کمک کند. روغن بادام را می توان به پوست سر مالید تا موها را تغذیه کرده و خشکی آن را کاهش دهد. برای تاثیرات مطلوب، حداقل نیم ساعت قبل از شامپو کردن آن را بگذارید. برخی معتقدند که روغن بادام ممکن است باعث رشد مو شود. با این حال، تحقیقات بیشتری در این زمینه ضروری است.

3- ممکن است از قلب شما محافظت کند

چربی های تک غیراشباع موجود در روغن باعث کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) می شود. بنابراین، روغن بادام ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

رژیم غذایی سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع نیز می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد، به ویژه در افراد چاق. روغن بادام حاوی ترکیبی از اسیدهای چرب مونو و چند غیراشباع است. این دو تا حد زیادی به سلامت قلب و عروق کمک می کنند.

اسیدهای چرب تک غیراشباع نیز از تصلب شرایین جلوگیری می کنند، وضعیتی که با سخت شدن دیواره های شریان مشخص می شود.

مطالعات همچنین بیان می کنند که مصرف غذاهای چرب تک و چند غیراشباع مانند اسیدهای چرب امگا 3 به جای چربی های اشباع شده می تواند مزایای بیشتری برای سلامت قلب داشته باشد. به عبارت دیگر، حذف چربی های اشباع به همان اندازه است

به گفته انجمن قلب آمریکا، افزودن روغن بادام به رژیم غذایی باید با کاهش مصرف غذاهایی مانند گوشت گاو چرب، گوشت بره، گوشت خوک، کره و پنیر و تمام غذاهای پخته شده و سرخ شده تکمیل شود. این به این دلیل است که همه این غذاها حاوی چربی اشباع شده هستند.

4- ممکن است باعث کاهش وزن شود

رژیم غذایی غنی از چربی های تک غیراشباع ممکن است باعث کاهش وزن شود. همچنین ممکن است پروفایل لیپیدی را در افراد چاق بهبود بخشد. این چربی ها تعادل انرژی را تقویت می کنند، که ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کند.

با این حال، روغن بادام مانند بادام حاوی فیبر نیست. از این رو، می توانید روغن را با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش برای کاهش وزن سالم به جای تکیه بر آن به تنهایی تکمیل کنید. داشتن عادات سبک زندگی بهتر به کاهش وزن کمک می کند.

5- ممکن است سلامت رکتوم و گوارش را ارتقا دهد

روغن بادام کاربردهای زیادی در تقویت سلامت دستگاه گوارش دارد. یکی از آنها تزریق روغن بادام است که پرولاپس رکتوم را در کودکان درمان می کند. پرولاپس رکتوم یک بیماری نادر است که در آن بخشی از روده بزرگ به بیرون از مقعد می لغزد.

در یک مطالعه، روغن بادام می تواند خارش ایدیوپاتیک (تحریک غیر قابل توضیح در ناحیه مقعد) را در بیماران بزرگسال درمان کند. این روغن توانست 93 درصد از بیماران را در اولین کارآزمایی خود درمان کند، در حالی که بقیه شاهد درمان کامل پس از درمان دوم بودند.

این روغن همچنین انتقال روده را بهبود می بخشد. این در نهایت علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش می دهد. اسیدهای چرب موجود در دانه بادام نیز ممکن است به عنوان پری بیوتیک عمل کنند. این باعث ارتقای سلامت باکتری های روده انسان می شود. با این حال، مشخص نیست که آیا می توان نتایج مشابهی را در مورد روغن بادام انتظار داشت یا خیر.

6- ممکن است به درمان دیابت کمک کند

در یک مطالعه، شرکت کنندگانی که صبحانه را با روغن بادام اضافه کرده بودند، سطح قند خون پایین تری داشتند. این هم بعد از غذا و هم در طول روز بود. روغن بادام در پایین نگه داشتن سطح گلوکز خون پس از غذا بهتر از بادام کامل عمل می کند.

7- ممکن است عفونت گوش را درمان کند

روغن بادام می تواند به از بین بردن جرم گوش کمک کند. ریختن روغن بادام گرم در گوش می تواند جرم گوش را نرم کند و به آسانی برداشته شود.

روغن همچنین ممکن است در مورد سوراخ شدن تمپان (مورد پارگی پرده گوش) موثر باشد. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است، اما تحقیقات بیان می کند که روغن بادام هیچ گونه سمیتی در این زمینه ایجاد نمی کند.

پارگی پرده گوش نیز ممکن است گوش شما را مستعد ابتلا به عفونت کند. از این رو، روغن بادام ممکن است یک درمان بالقوه برای عفونت گوش نیز باشد.

8- ممکن است در آروماتراپی مفید باشد

برخی تحقیقات نشان می دهد که استفاده از روغن بادام به عنوان بخشی از ماساژ آروماتراپی می تواند علائم PMS را تسکین دهد. این درمان ممکن است مکمل درمان مرسوم سندرم پیش از قاعدگی باشد.

اغلب از روغن بادام به عنوان روغن حامل استفاده می شود. برای رقیق شدن آنها با سایر روغنهای ضروری مخلوط می شود. این برای ایمن تر کردن آنها برای پوست است. دلیل آن این است که روغن بادام به راحتی توسط پوست جذب می شود، به راحتی تبخیر نمی شود و بوی ملایمی دارد.

9- ممکن است کلاه گهواره را در نوزادان درمان کنید

تحقیقات بسیار کمی برای حمایت از این موضوع وجود دارد. شواهد حکایتی از استفاده از روغن بادام برای درمان کلاهک گهواره در نوزادان حمایت می کند. کلاهک گهواره ای یک بیماری پوستی است که شامل لکه های پوسته پوسته زرد مایل به قهوه ای روی پوست سر است. علت آن ترشح بیش از حد سبوم است. آبرسانی به پوست سر مهم است.

برخی افراد بر این باورند که روغن بادام به عنوان یک مرطوب کننده برای پوست سر نیز عمل می کند. شما می توانید با استفاده از یک لایه ضخیم از روغن روی پوست سر به این امر برای کودک خود برسید. به مدت یک دقیقه آن را به آرامی ماساژ دهید. از احتیاط بیشتر استفاده کنید. اجازه دهید روغن حدود 15 دقیقه خیس بخورد. پس از این، می توانید روغن را با شامپو بچه ملایم بشویید.

هیچ تحقیقی برای حمایت از این روش وجود ندارد. اما تا زمانی که کودک شما هیچ واکنش نامطلوبی را تجربه نکند، می توانید از روغن استفاده کنید.

روغن بادام یک افزودنی ارزشمند به قفسه آشپزخانه شما است. مواد مغذی که ما دیده ایم، مشخصات تغذیه ای روغن را تشکیل می دهند.

چگونه روغن بادام را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

همیشه به سراغ روغن بادام تصفیه نشده بروید. وقتی این کار را انجام می دهید، مطمئن شوید که از آن در آشپزی استفاده نمی کنید. روغن های تصفیه نشده نقطه دود پایینی دارند و پختن آنها در دمای بالا می تواند مواد مغذی را از بین ببرد و بخارات سمی آزاد کند.

از روغن بادام تصفیه نشده بیشتر به عنوان روغن تکمیلی استفاده کنید. پس از اتمام پخت آن را به ظرف ها اضافه کنید. از آنجایی که روغن های تصفیه نشده نقطه دود پایینی دارند، بهتر است از آن ها در سس ها و سالاد استفاده کنید.

می توانید روغن بادام را با سرکه سیب ترکیب کرده و به عنوان سس سالاد استفاده کنید.
همچنین می توانید مقداری روغن بادام را روی پاستا خود بریزید تا مقداری چربی سالم داشته باشید.
شما حتی می توانید روغن را به غذاهای دیگر خود اضافه کنید تا طعم و مزه مغزی لذیذی داشته باشید.
می توانید از روغن بادام تصفیه شده برای اهداف آشپزی استفاده کنید. روغن بادام تصفیه شده نقطه دود بالایی دارد. می توانید از آن برای سرخ کردن، سرخ کردن یا سرخ کردن استفاده کنید.

اما مراقب باشید. توصیه می کنیم از روغن های تصفیه شده برای پخت و پز استفاده نکنید. این در مورد روغن بادام تصفیه شده صادق است زیرا حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 6 مانند اسید لینولئیک است. مطالعات نشان می دهد که روغن های گیاهی تصفیه شده با اسیدهای چرب امگا 6 می توانند باعث تصلب شرایین و دیابت شوند.

شواهد محدودی در مورد دوز روغن بادام وجود دارد، به خصوص در صورت استفاده از آن به دلایل پزشکی. اگرچه برخی منابع 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن بادام را در هر دوز پیشنهاد می کنند، داده ها قابل اعتماد نیستند. از این رو با پزشک خود مشورت کنید.

می توانید یک بطری روغن بادام را از نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی یا سوپر مارکت خود تهیه کنید. شما همچنین می توانید آن را به صورت آنلاین خریداری کنید.

طرز تهیه روغن بادام در خانه

تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن، دو فنجان بادام بو داده نشده و یک تا دو قاشق چایخوری روغن زیتون است. در اینجا این روند است:

بادام ها را مخلوط کنید. آهسته شروع کنید و در نهایت سرعت را افزایش دهید.
هنگامی که بادام ها به یک خمیر غنی و خامه ای تبدیل شدند، یک قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
برای تسریع روند می توانید یک قاشق چای خوری دیگر روغن زیتون اضافه کنید.
بادام های مخلوط شده را در ظرفی در دمای اتاق به مدت دو هفته نگهداری کنید. این زمان برای جدا شدن روغن از گوشت کافی است.
روغن را از ظرف داخل ظرف دیگری بریزید. می توانید از الک استفاده کنید یا ظرف را صاف کنید یا نوک بزنید.
شما می توانید از این روغن بادام استفاده کنید و از تمام فوایدی که در بالا به آنها اشاره شد بهره مند شوید. اما قبل از انجام این کار، در اینجا چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید.

عوارض جانبی روغن چیست؟

1- ممکن است باعث زایمان زودرس در زنان باردار شود

مطالعات نشان می دهد که استفاده از روغن بادام ممکن است باعث زایمان زودرس در زنان باردار شود (31). بنابراین قبل از استفاده از روغن با پزشک خود مشورت کنید.

2- ممکن است سطح گلوکز خون را تا حد زیادی کاهش دهد

از آنجایی که روغن بادام می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد، اگر در حال حاضر داروهایی برای درمان سطوح بالای گلوکز خون مصرف می کنید، احتیاط کنید. اگرچه هیچ تحقیق مستقیمی برای اثبات این موضوع وجود ندارد.

3- ممکن است باعث ایجاد آلرژی شود

روغن بادام ممکن است باعث ایجاد واکنش در افراد مبتلا به آلرژی به آجیل شود. اگر به آجیل حساسیت دارید، لطفا از مصرف آن خودداری کنید.

4- تداخلات دارویی

روغن بادام ممکن است در نحوه جذب برخی داروها توسط پوست اختلال ایجاد کند. اینها عبارتند از پروژسترون و کتوپروفن. بنابراین، اگر از این داروها استفاده می کنید، از روغن بادام اجتناب کنید.

توجه: در حالی که اکثر مردم می توانند با خیال راحت از روغن بادام استفاده کنند، هنوز هم توصیه می شود قبل از مصرف با پزشک خود صحبت کنید، به خصوص اگر آلرژی به آجیل دارید یا باردار هستید. همیشه قبل از استفاده موضعی یک پچ تست انجام دهید تا از واکنش های آلرژیک جلوگیری کنید.

کلام آخر

بادام به تنهایی فواید زیادی دارد و طیف وسیعی از فواید از فرعی آن یعنی روغن بادام ناشی می شود. روغن بادام از مغزهای بادام خوراکی غنی از خواص دارویی استخراج می شود و ارگانیک، طبیعی، گیاهی و بدون گلوتن است (34). روغن بادام را می توان به محتوای آنتی اکسیدان بالا و اسیدهای چرب غیراشباع آن نسبت داد. ویتامین E موجود در روغن بادام ممکن است به سلامت پوست و بهبود شرایط مو و پوست سر کمک کند. علاوه بر این، ممکن است از قلب شما محافظت کند، کاهش وزن را افزایش دهد، سلامت گوارش را بهبود بخشد و به درمان دیابت کمک کند. با این حال، ممکن است باعث زایمان زودرس در زنان باردار، کاهش بیش از حد سطح گلوکز خون و تحریک آلرژی در برخی افراد شود. بنابراین، قبل از استفاده از روغن بادام با پزشک خود مشورت کنید – به خصوص اگر شرایط پزشکی دارید.