چرا باید در رژیم غذایی خود گوجه فرنگی را بگنجانیم؟

فواید گوجه فرنگی برای سلامتی/ love magazine

فواید گوجه فرنگی به آنتی اکسیدان های آن نسبت داده می‌شود که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و غیره را کاهش دهد. گوجه فرنگی در طیف گسترده ای از انواع در مناطق مختلف در سراسر جهان با آب و هوای معتدل رشد می‌کند. برخی از محبوب‌ترین انواع آن عبارتند از: گوجه‌فرنگی آلویی، تومبری، گوجه‌فرنگی گیلاسی، گوجه‌فرنگی بیفتیک و گوجه‌فرنگی انگوری.

آنها همچنین در رنگ های متعددی رشد می‌کنند، از قرمز، زرد، سیاه و صورتی تا بنفش، سفید، قهوه ای و نارنجی. البته قرمز رایج ترین نوع آن در سراسر جهان است. مصرف گوجه فرنگی برای کسانی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند و فشار خون خود را تحت کنترل داشته باشند ایده آل است. آنها همچنین به مدیریت دیابت و بهبود بینایی شما کمک می‌کنند. مهمتر از همه گوجه فرنگی در دوران بارداری بسیار مفید است.

فواید گوجه فرنگی برای سلامتی

گوجه فرنگی یک نیروگاه غنی از مواد مغذی است که مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. آنها با محتوای بالای لیکوپن خود به کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان کمک می‌کنند. مصرف گوجه فرنگی همچنین ممکن است باعث بهبود سلامت چشم، سلامت گوارش و کاهش خطر پوکی استخوان شود.

جسی فدر، متخصص تغذیه بالینی می‌گوید: «گوجه‌فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدان بسیار قوی به نام لیکوپن است که با بهبود سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها و کاهش التهاب در سراسر بدن مرتبط است.»

وی می‌افزاید: «به علاوه گوجه فرنگی حاوی مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین K، فولات، پتاسیم و ویتامین C است. این مواد مغذی در لخته شدن خون مناسب، سلامت استخوان ها، عملکرد سیستم ایمنی، فشار خون، متابولیسم پروتئین، هضم و سلامت پوست نقش دارند. گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر نامحلول است که می‌تواند به تمیز کردن دستگاه گوارش شما، بهبود هضم، جذب مواد مغذی و تقویت حرکات روده سالم کمک کند.

بیایید با جزئیات به فواید گوجه فرنگی نگاهی بیندازیم.

1- به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند

به گفته مؤسسه تحقیقات سرطان آمریکا، لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می‌تواند مسئول خواص پیشگیری از سرطان این میوه باشد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان از خانواده کاروتنوئیدها است. خواص آنتی اکسیدانی قوی آن برای خنثی کردن رادیکال های آزاد که به دلایل مختلف در بدن ما تولید می‌شوند پیدا شده است. حتی مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که اجزای گوجه فرنگی از تکثیر چندین نوع سلول سرطانی جلوگیری کرده است.

یک مطالعه همچنین اثربخشی گوجه فرنگی را در پیشگیری از سرطان پروستات نشان داده است اما پس از آن ما نمی‌دانیم که آیا مکمل های لیکوپن همان اثر را دارند یا خیر. نه تنها گوجه فرنگی به شکل فرآوری شده بلکه حتی آنهایی که پخته شده اند نیز می‌توانند اثرات سلامتی بهتری داشته باشند.

سلول‌های سرطانی می‌توانند سال‌ها خاموش بمانند تا زمانی که برخی واکنش‌های شیمیایی آنها را تحریک کند و خود را به منبع خون بدن متصل کنند. مشخص شد که لیکوپن این فرآیند پیوند را مختل می‌کند و در نتیجه از رشد بیشتر سلول های سرطانی جلوگیری می‌کند. دلیل دیگری که گوجه فرنگی به مبارزه با سرطان کمک می‌کند، آدیپونکتین است که یک ترکیب قوی در گوجه فرنگی است.

2- فشار خون را تنظیم می‌کند

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همچنین نشان داده است که فشار خون را کاهش می‌دهد. گوجه فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است، ماده معدنی شناخته شده برای کاهش سطح فشار خون. این به این دلیل است که پتاسیم اثرات سدیم را کاهش می‌دهد. در واقع هرچه پتاسیم بیشتری مصرف کنید، سدیم بیشتری را از طریق ادرار از دست می‌دهید، بنابراین به حفظ سطح سدیم پایین در بدن کمک می‌کند.

جدای از این پتاسیم تنش دیواره رگ‌های خونی شما را کاهش می‌دهد و فشار خون را بیشتر کاهش می‌دهد. طبق انجمن قلب آمریکا، مصرف پتاسیم توصیه شده برای یک بزرگسال متوسط ​​4700 میلی گرم در روز است اما مراقب باشید که پتاسیم بیش از حد مصرف نکنید زیرا ممکن است منجر به سنگ کلیه شود.

طبق یک مطالعه اسرائیلی، درمان کوتاه مدت با عصاره گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش فشار خون در بیماران کمک کند. لیکوپن همچنین برای بهبود عملکرد رگ های خونی به طور کلی شناخته شده است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات بیشتر نشان می‌دهد که اگرچه لیکوپن می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند اما تأثیری بر سطوح طبیعی فشار خون ندارد. مطالعات به این نتیجه رسیده اند که مکمل های لیکوپن می‌توانند اثرات مفیدی بر فشار خون داشته باشند.

گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین C است که فشار خون را کاهش می‌دهد. بهترین گزینه گوجه فرنگی تازه خواهد بود زیرا غنی ترین آنها از نظر پتاسیم است و می‌تواند بهترین اثرات کاهش فشار خون را داشته باشد.

3- به کاهش وزن کمک می‌کند

طبق یک مطالعه چینی، آب گوجه فرنگی می‌تواند به طور قابل توجهی وزن بدن، چربی بدن و دور کمر را کاهش دهد. همچنین می‌تواند به کاهش کلسترول و افزایش وزن کمک کند. گوجه فرنگی علاوه بر اینکه منبع عالی آنتی اکسیدان است، سرشار از فیبر است و کالری کمی نیز دارد. از این رو سیری را تقویت می‌کنند و حتی کالری دریافتی را کاهش می‌دهند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کنند.

4- سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد

گوجه فرنگی یک عنصر مهم در اکثر درمان های زیبایی است. آنها به درمان منافذ بزرگ، درمان آکنه، تسکین آفتاب سوختگی و احیای پوست کدر کمک می‌کنند. آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی به ویژه لیکوپن، با آسیب سلولی و التهاب پوست مبارزه می‌کند.

گوجه فرنگی همچنین بافت صورت را بهبود می‌بخشد. آنها چربی های اضافی را از پوست شما پاک می‌کنند و صورت شما را برای مدت طولانی تری شاداب نگه می‌دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب گوجه فرنگی و خیار تازه را مخلوط کنید و با استفاده از یک تکه پنبه آب آن را به طور منظم به صورت خود بمالید.

طبق یک مطالعه در بوستون، آنتی اکسیدان هایی مانند لیکوپن تا حد زیادی به افزایش سلامت پوست کمک می‌کنند. طبق یک گزارش لیکوپن یکی از معدود آنتی اکسیدان هایی است که دارای خواص محافظت کننده از نور باورنکردنی است. ویتامین C موجود در گوجه فرنگی همچنین می‌تواند سلامت مو را بهبود بخشد.

5- در دوران بارداری بسیار مفید است

ویتامین C یکی از مواد مغذی است که هر زن در دوران بارداری برای حفظ سلامت خود و کودکش به آن نیاز دارد و به شکل گیری استخوان ها، دندان ها و لثه های سالم کمک می‌کند. این ویتامین همچنین به جذب مناسب آهن در بدن، یکی دیگر از مواد مغذی حیاتی در دوران بارداری کمک می‌کند. اگرچه مصرف مکمل های آهن در دوران بارداری توصیه می‌شود اما خوردن گوجه فرنگی می‌تواند فواید آن را داشته باشد.

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از آسیب سلولی محافظت می‌کند و گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی می‌تواند فراهمی زیستی آهن را بهبود بخشد و با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به محافظت از زن و کودک کمک می‌کند.

6- کلسترول را کاهش می‌دهد و سلامت قلب را ارتقا می‌دهد

گنجاندن گوجه‌فرنگی غنی از لیکوپن به طور منظم در رژیم غذایی برای چند هفته می‌تواند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را تا 10 درصد کاهش دهد. شما باید حداقل 25 میلی گرم لیکوپن در روز مصرف کنید. این می‌تواند حدود نصف فنجان سس گوجه فرنگی باشد. همچنین 100 گرم پوره گوجه فرنگی 21.8 میلی گرم لیکوپن می‌دهد.

طبق مطالعات افرادی که گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی مصرف می‌کنند می توانند سطح کلسترول بد خود را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهند. طبق مطالعه دیگری در مکزیک، مصرف گوجه فرنگی خام (14 وعده در هفته به مدت یک ماه) می‌تواند تأثیر مفیدی بر سطح کلسترول در زنان دارای اضافه وزن داشته باشد.

یک مقاله توسط دانشکده پزشکی هاروارد گوجه فرنگی را به عنوان یکی از غذاهای ضروری برای کاهش کلسترول ذکر کرده است و طبق یک مطالعه دیگر، مصرف روزانه لیکوپن می‌تواند اثراتی مشابه استاتین ها (هر گروهی از داروها برای کاهش کلسترول) در بیماران با سطح کلسترول بالا داشته باشد.

گوجه فرنگی همچنین منبع غنی بتاکاروتن، فولات و فلاونوئیدها است که همگی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی همچنین به کاهش هموسیستئین و تجمع پلاکتی کمک می‌کند، دو پدیده ای که می‌توانند اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشند.

7- با اثرات دود سیگار مقابله می‌کند

سیگار منجر به تولید بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن می‌شود که با ویتامین C می‌توان به خوبی با آن مقابله کرد. به همین دلیل است که گوجه فرنگی می‌تواند برای افراد سیگاری بسیار مفید باشد. سطوح پایین ویتامین C از این جنبه می‌تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود.

طبق گفته موسسه ملی بهداشت، اگر مردان و زنان غیرسیگاری به ترتیب به 90 میلی گرم و 75 میلی گرم ویتامین C نیاز داشته باشند، سیگاری ها به 35 میلی گرم بیشتر نیاز دارند. حدود 100 گرم گوجه فرنگی خام حاوی حدود 13.7 میلی گرم ویتامین C است.

اگر شما یک زن باردار سیگاری هستید (که در وهله اول نباید اینطور باشد)، نیاز بیشتری به ویتامین C دارید. برای اطلاعات بیشتر با پزشک خود صحبت کنید. گزارشی که توسط دانشگاه کورنل منتشر شد نشان داد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می‌تواند تا 90 درصد رادیکال های آزاد بدن را از بین ببرد.

8- بینایی را بهبود می‌بخشد

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین A است که برای حفظ سلامت چشم بسیار عالی است. شبکیه چشم شما به ویتامین A متکی است و کمبود این ویتامین می‌تواند با گذشت زمان باعث نابینایی شود.

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی با آسیب رادیکال های آزاد مقابله می‌کند و می‌تواند روی چشم شما تأثیر بگذارد. مطالعه‌ای که در سال 2011 انجام شد نشان داد که افرادی که سطح لیکوپن بالاتری دارند کمتر در معرض ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن هستند. لیکوپن همچنین از چشم ها در برابر آسیب های خورشید محافظت می‌کند.

سایر مواد مغذی مفید برای چشم در گوجه فرنگی ویتامین C و مس هستند. در حالی که اولی ممکن است با آب مروارید مرتبط با افزایش سن مبارزه کند، دومی به تولید ملانین کمک می‌کند(رنگدانه سیاه مهم در چشم).

در مورد لوتئین موجود در گوجه فرنگی نیز باید صحبت کرد. این یک فیتوکمیکال است که یک کاروتنوئید است که برای سلامت بینایی مفید است. بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی پس از مصرف به رتینول تبدیل می‌شود و این ترکیب برای بینایی بهینه ضروری است.

9- سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند

این مزیت سلامتی گوجه فرنگی به محتوای کلرید آن نسبت داده می‌شود که جزء ضروری شیره های گوارشی است. یک گزارش همچنین در مورد تأثیر لیکوپن و فیبر در گوجه فرنگی در پیشگیری از سرطان معده صحبت می‌کند. 100 گرم گوجه فرنگی به شما 2 گرم فیبر (هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول) می‌دهد که سلامت روده را افزایش می‌دهد.

خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند گوجه فرنگی همچنین می‌تواند به شما در مقابله با گاستریت کمک کند، وضعیتی که در آن پوشش معده ملتهب است.

10- به مدیریت دیابت کمک می‌کند

به گفته انجمن دیابت آمریکا گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم غذایی دیابتی ها است. این به این دلیل است که آنها سرشار از آهن و ویتامین های C و E هستند که همگی به تسکین علائم دیابت کمک می‌کنند. گوجه فرنگی همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است (توانایی یک ماده غذایی خاص در افزایش سطح قند خون) که می‌تواند برای بیماران دیابتی یک امتیاز باشد.

طبق یک مطالعه هندی مصرف طولانی مدت مکمل گوجه فرنگی با اثرات مفیدی در بیماران مبتلا به دیابت مرتبط است. اگرچه تحقیقات بیشتر در این زمینه ضروری است اما این یافته امیدوارکننده است. یک مطالعه ایرانی به این نتیجه رسید که مصرف روزانه 200 گرم گوجه فرنگی خام تأثیر مطلوبی بر سطح فشار خون بیماران دیابتی نوع 2 دارد. همچنین مشخص شد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همراه با سایر ترکیبات تأثیر مثبتی بر استرس اکسیداتیو در بیماران دیابتی دارد.

11- ممکن است از تشکیل سنگ ادراری جلوگیری کند

بر اساس یک مطالعه ترکیه، آب گوجه فرنگی تازه ممکن است به جلوگیری از تشکیل سنگ ادراری کمک کند.

12- به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند

طبق گزارش دانشگاه ایالتی میشیگان، مصرف گوجه فرنگی می‌تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا و همچنین سنگ کلیه را کاهش دهد.

13- استخوان ها را تقویت می‌کند

به گزارش دیلی تلگراف، خوردن تنها دو لیوان آب گوجه فرنگی در روز می تواند استخوان های شما را تقویت کند و از پوکی استخوان جلوگیری کند. با این حال مطالعه ای که به نتیجه رسید، در مقیاس وسیع انجام نشد. به همین دلیل است که تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است. با این حال احتمالات امیدوارکننده است.

همانطور که قبلاً گفته شد گوجه فرنگی سرشار از بتاکاروتن است. این ماده مغذی وقتی خورده می‌شود به ویتامین A تبدیل می‌شود؛ ویتامینی که برای رشد و نگهداری استخوان ضروری است.

ویتامین C موجود در گوجه فرنگی همچنین برای استخوان سازی و سنتز بافت همبند بسیار مهم است. کمبود ویتامین C می‌تواند منجر به رشد ناکافی استخوان ها شود. این ویتامین با کاهش تحلیل استخوان در زنان یائسه نیز مرتبط است. حتی لوتئین موجود در گوجه فرنگی باعث تشکیل کلاژن می‌شود که به تقویت سلامت استخوان ها کمک می‌کند.

گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین K است که همراه با ویتامین D نقشی اساسی در متابولیسم استخوان ایفا می‌کند. همچنین تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش می‌دهد و در نتیجه احتمال شکستگی را کاهش می‌دهد.

14- سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند

در یک مطالعه رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی عملکرد گلبول های سفید خون را در افراد مورد آزمایش افزایش داد. گلبول های سفید خون که برای مبارزه با عفونت ها شناخته شده اند، 38 درصد کمتر از رادیکال های آزاد آسیب دیده اند. به گفته کارشناسان، لیکوپن و توانایی آنتی اکسیدانی آن در گوجه فرنگی ممکن است این توانایی گلبول های سفید را افزایش دهد. طبق یک مطالعه آلمانی، مکمل یک رژیم غذایی کم کاروتنوئید با گوجه فرنگی ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند.

15- به کاهش التهاب کمک می‌کند

گوجه فرنگی همچنین حاوی سه آنتی اکسیدان دیگر به نام‌های زتاکاروتن، فیتوفلوئن و فیتوئن است که با هم در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن یافت می‌شوند. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط مانند سرطان و آرتریت کمک می‌کنند.

مصرف آب گوجه فرنگی در مبارزه با التهاب مفید است. طبق یک مطالعه ایتالیایی، لیکوپن رفتار ضد التهابی از خود نشان می‌دهد. با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه ضروری است.

گوجه فرنگی گیلاسی نیز می‌تواند افزودنی خوبی باشد (یک وعده فقط 27 کالری دارد). آنها سرشار از فلاونول هستند که التهاب را درمان می‌کند. شما می‌توانید به سادگی گوجه گیلاسی کامل را با چند حبه سیر تفت داده و له کنید. مخلوط را به نان تست گندم کامل اضافه کنید تا یک میان وعده سالم و خوشمزه داشته باشید. علاوه بر لیکوپن ویتامین C موجود در گوجه فرنگی نیز به مبارزه با التهاب کمک می‌کند.

16- سلامت مردان را تقویت می‌کند

مشخص شد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باعث افزایش باروری مردان تا 70 درصد می شود. آنتی اکسیدان همچنین می‌تواند تعداد اسپرم های غیر طبیعی را کاهش دهد. همچنین حرکت اسپرم را نیز بهبود می‌بخشد و آسیب به آن را کاهش می‌دهد.

طبق یک مطالعه بوستون، مصرف هفتگی 2 تا 4 وعده سس گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا 35 درصد و سرطان پیشرفته پروستات را تا 50 درصد کاهش می‌دهد. بر اساس یک مطالعه مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را در رژیم غذایی خود داشتند، 59 درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی ایسکمیک (شایع ترین نوع سکته مغزی) قرار داشتند.

17- قدرت مغز را تقویت می‌کند

مغز شما با توجه به غلظت بالای اسیدهای چرب امگا 3، به ویژه در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد آسیب پذیر است. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن و بتاکاروتن و سایر آنتی اکسیدان ها است که می‌تواند به مقابله با این مشکل کمک کند. در واقع زمانی که گوجه فرنگی با روغن زیتون مصرف شود، می‌تواند اثرات بهتری داشته باشد زیرا کاروتنوئیدهای موجود در گوجه فرنگی در چربی (روغن زیتون) حل شده و به راحتی توسط خون جذب می‌شوند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همچنین به پیشگیری از بیماری های جدی مانند زوال عقل و آلزایمر کمک می‌کند.

18- سلامت کبد را تقویت می‌کند

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی عوامل آسیب رسان به DNA را از بین می‌برد و در نتیجه سلامت کبد را بهبود می‌بخشد. گوجه فرنگی همچنین حاوی ویتامین های ب کمپلکس خاصی است که سلامت کبد را حفظ می‌کند.

طبق یک مطالعه افزایش مصرف گوجه فرنگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط است. همچنین مشخص شد که عصاره گوجه فرنگی در برابر التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی پرچرب محافظت می‌کند. طبق مطالعه دیگری در کالیفرنیا، عصاره گوجه سبز حاوی گوجه فرنگی (ماده سمی موجود در ساقه و برگ گیاهان گوجه فرنگی) می‌تواند از رشد سلول های سرطانی کبد جلوگیری کند. همچنین گوجه سبز مانند همتایان قرمز خود سرشار از ویتامین K و ویتامین های B کمپلکس است که فواید مشابهی دارند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نیز با پیشگیری از بیماری الکلی کبد مرتبط است.

19- برای IBS مفید است

گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از مواد مغذی مانند ویتامین C، لیکوپن و پتاسیم است. مصرف مواد مغذی مانند ویتامین C و لیکوپن در حد اعتدال ممکن است به دلیل خواص آنتی اکسیدانی برای افراد مبتلا به IBS مفید باشد.

چرا گوجه فرنگی ارگانیک بهتر است؟

گوجه فرنگی طبیعی حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها، در گوجه فرنگی ها هنگام رسیدن تشکیل می‌شوند. از آنجایی که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارند، احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.

مطالعه ای توسط دانشمندان دانشگاه بارسلونا و موسسه بهداشت اسپانیا انجام شد. یافته‌های این مطالعه نشان داد که گوجه‌فرنگی ارگانیک دارای غلظت بالاتری از فلاون ها مانند اسیدهای فنولیک و هیدروکسی سینناموئیل کوئینیک، فلاونون هایی مانند نارینژنین و فلاونول هایی مانند کورستین و روتین بودند. گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک نیز دو برابر غلظت کامفرول، فلاونوئید دیگری با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارند.

این تفاوت بین گوجه‌فرنگی ارگانیک و گوجه‌فرنگی معمولی می‌تواند در درجه اول به نحوه بارور شدن دو نوع گوجه‌فرنگی بستگی داشته باشد. گوجه فرنگی های معمولی کود تجاری ساخته شده از نیتروژن معدنی محلول دریافت می‌کنند. گیاهان این نیتروژن را خیلی سریع می‌گیرند و سریع می‌رسند اما گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک نیتروژن خود را به طور طبیعی از کود به دست می‌آورند. این ماده آلی ابتدا باید توسط میکروب های موجود در خاک تجزیه شود و سپس نیتروژن به گیاهان رها شود که زمان بر است. گیاهان ممکن است کندتر رشد کنند اما زمان بیشتری برای تولید متابولیت های ثانویه گیاهی یا به عبارت ساده مواد سالم واقعی مانند فلاونوئیدها دارند.

عوارض جانبی گوجه فرنگی

1- مسمومیت برگ گوجه فرنگی:

برگ های گوجه فرنگی بی خطر هستند اما در مقادیر زیاد آنها مسمومیت ایجاد می‌کنند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که تمام قسمت های گیاه به جز گوجه فرنگی می‌تواند منجر به اختلالات گوارشی شود. طبق شواهد حکایتی سایر علائم مسمومیت با برگ گوجه فرنگی عبارتند از: تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سردرد و در موارد شدید مرگ.

2- رفلاکس اسید:

گوجه فرنگی به طور طبیعی اسیدی است. مصرف بیش از حد آنها می‌تواند باعث رفلاکس اسید شود. اگر به طور مداوم سوزش سر دل را تجربه می‌کنید باید با پزشک خود مشورت کنید.

3- عدم تحمل گوجه فرنگی:

عدم تحمل گوجه فرنگی می‌تواند باعث درد معده و گاز معده شود. با این حال علائم ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.

4- یبوست:

گوجه فرنگی دارای فروکتوز بالایی است و این باعث ایجاد مشکلاتی در افرادی می‌شود که از سوء جذب فروکتوز رنج می‌برند و می‌تواند منجر به یبوست شود. گوجه فرنگی همچنین حاوی سالیسیلات، گلوتامات و آمین است که همگی مواد شیمیایی طبیعی هستند که ممکن است باعث یبوست شوند.

کلام آخر

فواید گوجه فرنگی بیشتر به پتانسیل آنتی اکسیدانی آن نسبت داده می‌شود. خواص آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می‌کند، در حالی که مصرف اغلب آنها می‌تواند به مدیریت کلسترول، فشار خون و کنترل قند خون کمک کند. علاوه بر این آنها به سلامت مغز، کبد، پوست، سیستم ایمنی بدن و غیره کمک می‌کنند. برای مزایای بهتر به سراغ گوجه فرنگی های ارگانیک بروید زیرا پتانسیل آنتی اکسیدانی بالاتری دارند. از سوی دیگر گوجه فرنگی ممکن است عوارض جانبی مانند رفلاکس اسید، یبوست و غیره داشته باشند. با این حال فواید آنها کاملاً از این اثرات منفی بیشتر است.